鸡头米怎么吃好吃又简单(新鲜鸡头米怎么吃)

1. 鸡头米怎么吃2. 鸡头米有什么营养价值3. 鸡头米不宜和什么一起吃

鸡头米的吃法1、鸡头米可以用来煮粥

芡实干多用来熬粥，具有益气、健脾除湿、滋补强身的作用。由于干芡实比较坚韧，所以在煮粥或者做汤之前不妨先用水浸泡一个半小时，这样煮的时候熟得更快。

教大家做山药薏米芡实粥： 首先要准备的是【原料】山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，莲子肉10个大枣、小米适量、白糖少量。然后将山药切细，莲子去核，红枣去核。洗净，与小米同煮，为粥。粥煮好后，加入白糖，调匀。最后，你完成了。可以空腹吃，一天两次。就做一碗粥，可以补气、健脾、祛湿、滋补强身。不过，烹饪过程中需要注意：

1.1.小奶锅中加入适量的水，置火上，用大火加热。

1.2.水再次沸腾后，用最小的火（让粥保持微沸）煮。不要盖锅盖，否则很容易溢出。

1.3.薏苡仁和芡实一定要用水泡一晚上，否则很难煮熟。先将芡实、薏苡仁煮沸，然后加入大米煮粥，最后加入鲜山药。如果加点瘦肉和猪肝，粥的味道会更好。

2.鸡头米可以用来做汤

2.1.人参芡实羊肉汤

配料：人参9克，芡实15克，莲子15克（去心），山药15克，大枣10克，羊肉500克，香油、味精适量，精制而成盐。

实践：

2.1.1.将羊肉洗净，切成小块。

2.1.2.将锅放在火上，加入适量的水，加入羊肉块、人参、芡实、莲子、山药、大枣。大火烧开后，转小火煮至肉熟。加入芝麻油和味精。精盐调味即可食用。

此汤具有补气、养血、固乳的功效。用于防治气血不足、自乳等产后症状。

2.2.鸡头饭排骨汤

制作材料：主料：排骨（大排骨）250克，辅料：芡实米50克，调料：葱5克，姜5克，料酒8克，盐3克，盐2克味精。

实践：

2.2.1.将排骨洗净切块，放入沸水中煮一会儿，捞出，冲去浮沫。

2.2.2.芡实去除杂质，洗净备用。

2.2.3.将锅放在火上，倒入油。油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量水。大火烧开后，转小火煮至肉嫩。然后加入精盐、味精调味。将其离火，放入汤碗中。

3.鸡头饭可以炒

3.1.虾芡实饭

材料： 鲜河虾300克，鲜虾仁100克，精盐4克，蛋白1个，干淀粉5克，湿淀粉5克，料酒5克，味精1克，全多鸡精1克，香油5克，葱姜汁5克，鸡汤100克，色拉油（750克消耗约75克）。

3.2.实践

3.2.1.将虾洗净，用干净的毛巾吸干水分，放入碗中，加入精盐、料酒、葱姜汁、味精、蛋清，搅拌至粘稠，然后加入干淀粉，拌匀上浆。

3.2.2.把锅洗干净，放在中火上。倒入色拉油，加热至40%热。倒入上浆的虾，将其打碎。当它们又嫩又白的时候就把它们拿出来。然后倒入芡实子煮至熟。将油滤入漏勺中。

3.2.3.原锅中加入鸡汤、葱姜汁、料酒、精盐、味精、太太乐鸡精调咸味和鲜味，加入湿淀粉勾芡，倒入芡实和虾仁，搅拌均匀，淋上香油，起锅即可食用。

3.3.尖端

3.3.1.最好使用新鲜的芡实种子。如果使用干芡实种子，必须将其浸泡至软。

3.3.2.润滑虾时，最好加热至40%。但它需要火。

鸡头米的营养价值有哪些？芡实的碳水化合物极其丰富，脂肪含量低，因此很容易被人体吸收。尤其是夏季炎热时节，脾胃功能下降，秋凉后功能仍较差。如果及时服用，本品不仅能健脾胃，还能补充营养。干芡实的营养价值如下：

1、芡实富含淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证人体所需的营养成分。

2、芡实能增强小肠的吸收功能，增加尿木糖排泄率，提高血清胡萝卜素浓度。实验证明，提高血清胡萝卜素水平可以降低肺癌、胃癌的发病率，大大降低患癌症的机会。

3、具有补肾固精、补脾止泻、利湿强中的功效。

4、主要用于治疗腰膝酸痛、遗精、淋淋、带下、小便失禁、腹泻等症状。

5.用于脾胃虚弱所致的经常腹泻。取芡实仁适量，加白糖调匀，加水熬成糊状，每日服3次，连服10天。

6、适宜妇女白带过多、肾虚腰痛、小儿体虚小便过多、老年人尿频、遗精早泻、慢性腹痛等。

鸡头饭不能和什么一起吃？与芡实、莲子类似，大多数人都可以吃芡实。芡实通常与大麦、红豆、山药等食物一起食用，但吃芡实也有注意事项。

1、芡实比较硬，很难消化。因此，芡实最好不要与难消化的食物一起吃，否则会更难消化。

2、芡实性涩，涩。不仅不适合大便坚硬的人，也不适合普通人作为主食食用。芡实分为生用和炒用两种。生芡实主要用于补肾，炒芡实则主要用于健脾开胃。

3、有腹胀症状的人应避免进食。腹胀的人本身就消化不良，如果吃了芡实，症状会更严重。