加工红肉 致癌物(红肉制品致癌)

世界卫生组织最新研究报告将加工肉类和红肉列入致癌物名单，引起各界广泛关注和讨论。不过，营养专家表示，红肉引发癌症的主要原因是食用过量，超过了身体的需要。那些对身体有害的物质可能是致癌物质。那么我们还应该吃肉吗？如果不能的话，我们还能吃什么？

营养师余亮表示，红肉（包括肉制品加工品）是一类能为人体提供优质蛋白质的食品。每天食用不超过50克，不会对人体造成危害。然而，50克红肉能为人体提供多少蛋白质呢？对人体来说怎样才够呢？

人体每日平均蛋白质需要量约为65g-75g（男女有差异）。 50克红肉最多只能为我们提供8克-10克左右的蛋白质，不能满足人体的需要。那我们该怎么办呢？其实我们还有其他的方式来补充。如奶类及其制品、豆类及其制品、鱼虾、禽类、蛋类、谷物等。接下来我们就来分析一下如何通过这几类食物来满足人体对蛋白质的需求。

鱼、虾：每日摄入50克，还可从中获取蛋白质8克左右。

禽肉：50g，以鸡胸肉为例，蛋白质摄入量约为10g。

鸡蛋：70克/鸡蛋，提供约8克蛋白质。

牛奶及其制品：我们建议每天摄入300克牛奶。牛奶中的蛋白质含量为3.3g/100g，因此喝牛奶可以补充近10g的蛋白质。

豆类及其制品：按照豆类及其制品的推荐量，每日豆类及其制品的摄入量为50克。以豆腐计算，每100克北豆腐的蛋白质含量平均约为12克-20克，所以50克豆制品可含有6克-10克蛋白质。

这样，将上述食物（包括红肉）提供的蛋白质总量添加到40g-50g左右。然而，不要忘记谷物也是日常蛋白质的重要来源。我们每天摄入的谷物总量在300克到500克之间。按最低值300g计算，可为我们提供约25g蛋白质。这样算下来，每天的总摄入量为300g-500g。 65g-75g的蛋白质总量就达到标准量了。对于已经有健康饮食习惯的人来说，无需对这份报告过于担心。

因此，不要以为少吃肉，尤其是牲畜肉，就会导致蛋白质摄入不足。只要保证食物种类丰富，不挑食，不偏食，按照中国居民均衡饮食塔的建议去做就可以了。获得充足的营养，拥有健康的身体！

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