虾皮,虾酱,虾仁哪个最营养价值高(虾皮,虾酱,虾仁哪个最营养价值更高)

虾是一种常见的营养食品。它富含高蛋白、低脂肪和不饱和脂肪酸。是一种营养丰富的海鲜，多吃也不用担心发胖。虾的吃法有很多种，有虾米、虾米、虾酱等，那么哪种吃法最营养又安全呢？今天我们就来说说外面的事情吧！

活虾：水煮最美味。常见的活虾有青虾、河虾、草虾、明虾、明虾、对虾、白虾等，其肉质紧实，富有弹性，味道鲜甜。焯水最能保留其鲜味。烧开时，锅中放油，放入葱、姜炒香，然后倒入白酒，加水煮沸，然后放入剪去须、去虾线的虾。虾煮熟后，用冷水泡一下，吃起来格外脆嫩。

购买虾时，要选择活的、有活力的。不要购买气味难闻、头部脱落或壳自然脱落的虾。如果虾已经死了很长时间而没有及时冷藏，那就不行了，因为虾死后，细菌会迅速分解组氨酸（使虾肉变得美味的成分），并产生有毒和致敏的组胺，它可以误食容易引起中毒。煮时一定要煮透，以杀灭致病菌，确保安全。如果不能一次性食用，必须立即冷冻。

冰鲜虾：用盐水煮一会儿。鱼、虾等海鲜往往含有耐低温细菌，即使冷藏，细菌也会不断繁殖。冰鲜虾的蛋白质已部分变性，口感和安全性达不到活虾的标准。可以将其与葱、姜放在盐水中煮一会儿，与蒜汁、姜醋汁或芥末汁一起食用，以减少有害物质。组胺形成。红烧或烤也不错。

冻虾：炒着吃，味道鲜美。在冷冻储藏、解冻等过程中，虾中的汁液很容易流失，其风味和口感不如新鲜虾。长期存放还容易滋生细菌，所以冻虾适合口味较重的烹饪，如炖、炒等。冻虾口感脆嫩，可以与豌豆、黄瓜、还可以制成腰果虾、龙井虾等。冷冻虾可以加点盐或白酒解冻，然后放入冰箱保鲜室。也可以用微波炉解冻，但要注意不要反复解冻，否则不仅会失去风味和营养，还更容易变质。

对于冷冻虾和虾，应该选择距离生产日期较近的。对于青色或白色的虾，最好选择均匀包裹在虾表面的冰块。红虾很可能已经死了很长时间（煮熟后）。除冷冻虾或阿根廷红虾外），避免购买冰块过厚、颜色鲜艳且较大的虾。

Shopee：天然增味剂。虾皮是用海里的干虾制成的，富含钙、虾青素等。由于Shopee中的钙不易被吸收，所以Shopee并不是补钙专家。但它却是天然的保鲜剂和多才多艺的专家。可加入汤中增强鲜味，也可与冬瓜、白菜、豆制品等搭配。食用前应用水清洗两遍，除去杂质、多余的盐分和可溶性亚硝胺致癌物质。购买虾米时，不要买太白或太红的。以色泽自然、腥味淡、干、不咸的为佳。任何颜色变红或发出刺鼻气味的虾皮都必须扔掉。

虾酱：营养丰富，但含盐量较高。虾酱是以虾、蚱蜢虾等为原料，经腌制、捣碎、发酵而成的糊状食品。虾酱在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，味道鲜美，更容易吸收；钙转化为易被人体吸收的游离钙；水解后含有较多的多不饱和脂肪酸。虾酱与任何东西都很相配：鸡蛋、豆腐、肉类和各种蔬菜。由于虾酱含盐量较高，所以调味时要少放盐，不要多加盐。

另外，虽然虾肉适合各类人群，但体质虚弱、肠胃敏感的人不宜多吃，痛风、尿酸高、甲状腺功能亢进的人不能吃虾。变质的鱼、虾等水产品比其他变质食品的毒性更大。一旦发现它们变质了，一定不要扔掉。