处暑时节茶饮(处暑与茶诗词)

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热度结束

处，止也。

酷暑到此结束。

处暑是二十四节气中的第十四个节气，一般在每年公历8月23日或8月24日。“处暑”是“处暑”的意思，表示炎热的夏季即将结束，暑气将要过去，也就是“处暑”。

夏天的炎热在这里停止了。

风赶雨，余热扫空。

一场雨拉近了与秋天的距离。

灿烂的夏末和平静的秋初。

人生到了这个地步，你也该停下你忙碌的脚步了。

看那藏在岁月里的山，水，云。

生活，我会一直走，直到河水拦住我的去路，然后坐下来，看着升起的云

“八窗皆落，清风徐来，扇罗山，削瓜解暑。”755-79000年描绘的酷暑，揭示了初秋最真实的美。

酷暑过后，北方地区降温会比较明显，早晚有点凉，中午也不会像夏天那样暴晒。在南方，很长一段时间都会很热，夏末可能会出现“秋老虎”。这种天气一般会持续到白露季节，到了秋天就凉了。

楚蜀养生

夏季养生要点：润燥秋燥，缓解秋虚。

秋天天气越来越冷，越来越干燥，夏天的余热不清，津液得不到恢复，人体处于津液亏虚、燥热的状态。暑热过后，要适应气候变化，进入强身健体的状态，饮食要滋阴润燥，清热利湿。

酷暑过后，天气开始由热转冷。喝茶的习惯也要随着节气的变化而调整。清热解暑的凉茶此时不适合身体。这时候就要以“滋补”为主了。至于喝茶，建议首选乌龙茶、普洱茶(熟茶)、红茶、大红袍。

乌龙茶

乌龙茶的味道介于红茶和绿茶之间。不冷不热，口感“醇、滑、清、爽”。秋天喝乌龙茶，不仅能消除余热，还能恢复津液，缓解秋燥。

第一次遇见乌龙茶

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多。是中国几大茶类中独具中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。乌龙茶是由宋代的贡茶龙珠和冯冰演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健美等方面。

主产区分布在广东：主产区为凤凰乡，一般将水仙品种与地名结合起来称为“凤凰水仙”。

闽北：产地有崇安(武夷山除外)、建瓯、建阳、水吉等地。

闽南：主要厂区是福建省安溪县。

台湾省：产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县市，是台湾省最早的茶叶产区。

主要品种

铁观音

凤凰水仙

东方美人

陈翔

洪水乌龙

乌龙茶

洪武龙

酿造步骤

热锅：往锅里冲开水，直到满为止。

倒水：将壶中的水倒入茶船。

摆茶：这是一种比较讲究的摆茶方式。在壶口放一个茶叶漏斗，然后用茶匙将茶叶放入壶中。

注水：将烧开的水注入水壶，直至泡沫溢出壶口。

倒茶：

1.先提壶沿茶船逆行转圈，意图刮掉壶底水珠，俗称“关公巡城”(因为壶一般都是红色的，刚出茶池时热气腾腾，像是关公居高临下，带兵巡城)。注意磨锅的方向。右手拿壶时，喝茶时要逆时针磨，送客时要顺时针磨，否则。

2.将壶中的茶倒入马克杯中，使茶汤均匀。

3.另一种使茶均匀的方法是倒几杯

成熟的普洱茶香气深沉纯正，滋味甘甜，滋味醇厚绵软，香气会随着陈酿时间越来越柔顺浓郁，适合日常饮用。

普洱茶，一棵大树，高16米，嫩枝上有细毛，顶芽上有白毛。叶薄革质，椭圆形，干燥后上半部棕绿色，稍有光泽，下半部淡绿色，中脉具柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，明显在上面。花腋生并具柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，茸毛；花柱长8毫米，顶端3裂。蒴果扁圆形，三角形。每种子室1个，近圆形，直径1cm。

普洱茶主要产于云南的勐海、勐腊、普洱、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明、楚雄、玉溪、红河、文山、普洱、西双版纳、大理、保山、德宏、临沧等。是受地理标志产品保护的普洱茶。

普洱茶冲泡技艺精湛，品鉴艺术精湛，饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶汤橙香浓郁，香气尖锐持久，风味独特，口感醇厚，泡沫持久。

冲泡普洱茶

普洱茶需要先用热水冲泡，称为“洗茶”。“洗茶”的概念出现在明代，出版于《浮生六记》年(明代)。“沏茶的地方，先用热汤把茶洗干净，去掉污垢和冷气，煮出来就好看了。”对于普洱茶来说，“洗茶”的过程必不可少。因为大部分普洱茶都是隔年喝，甚至几年后喝。“洗茶”时注意节奏，杜绝反复“洗茶”或“长时间高温洗茶”，减少茶香损失。普洱茶要用大肚子的壶冲泡，因为普洱茶的浓度高。用肚子大的壶，可以避免茶汤太浓，材质宜为陶罐或茶壶。第二遍之后的浓淡选择可以根据个人喜好决定。普洱茶也可以是冷饮。

普洱茶可以帮助孩子消化吸收，促进身体发育。茶叶中的氟可以预防龋齿等。而且普洱茶可以调节神经系统，让孩子注意力更集中。但是青少年暴食偏食会使一些营养元素缺乏。如果缺锌可能导致身材矮小，缺锰会影响骨骼的生长，导致畸形。茶富含生长和新陈代谢所必需的矿物质。饮用适量的普洱茶，有利于缓解肠道紧张，加强肠道运动，增加胆汁和肠液的分泌。普洱茶是一种受欢迎的饮料，适合普通大众。

红茶

红茶经过发酵和烘焙。它温润醇厚，对秋季容易受伤的脾胃有很好的保护作用。

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。以适宜的新茶叶为原料。萎凋是红茶初制的重要工序，被称为“黑茶”。红茶因冲泡干茶后茶汤和茶叶底色为红色而得名。

中国红茶的品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶等。

方法：设置清洗装置进行冲泡。

喝红茶之前，不管你用哪种喝法，都要先准备好茶具，比如烧水的水壶，盛茶的杯子或灯等。同时，要逐一使用干净的水，避免污染。

将茶叶量入杯中

每杯只放3-5克红茶或1-2袋茶包。如果用水壶烧开，在茶壶中加入适量茶叶，然后立即注入开水。水温要保持在90-100度。同时要用热水烫茶壶茶杯。这个过程被称为暖壶(杯)。

烧水泡茶

茶叶放入杯中后，倒入沸水中。如果是高档红茶，为了看颜色，最好选择白瓷杯。通常冲洗到八分满。如果是在锅里煮，t

如果用壶煮，放入茶叶，注入热水，盖上壶盖，红茶的香气和滋味就能在热水中充分释放出来。小叶子泡2到3分钟左右，大一点的叶子要放在闷的地方3到5分钟。当茶叶开花，沉到锅底，停止翻滚，就可以享用了。

但是需要注意的是，换季的时候气候变化很大，所以最好避免喝冷饮，因为秋季是健脾的好时候，冷饮伤脾胃，所以在这个季节，每天给自己泡一杯热茶，暖心暖胃！