姐妹们，有没有觉得时间过得特别快？一转眼，脸上好像就有了岁月的痕迹。咱们都想老得慢一点，状态好一点，其实啊，吃饭这件事上稍微用点心，就是最好的保养品！

今天就跟大伙儿分享五种特别好找、好做的“宝藏菜”，它们都是碱性蔬菜，对调节身体特别好，据说还能帮着唤醒咱们体内的雌激素，让脸色好看、人也有精神。比起常吃的萝卜白菜，它们有独到的好处。

下面这五道家常菜，做法简单，味道也不错，咱们一起学起来，吃出好气色！

一、蒜蓉油麦菜（清香脆嫩，刮油又爽口）

准备：油麦菜一把（大概300克）、大蒜5瓣、盐、食用油、生抽1勺、蚝油半勺。

做法：

1. 油麦菜好好洗干净，根部老的地方切掉，切成段，把水控控干。

2. 大蒜拍扁，切成蒜末，越碎越好，味儿更足。

3. 锅里放点油，烧到有点热就行（别太烫），改小火，把蒜末放进去，慢慢炒出蒜的香味。

4. 看到蒜末有点发黄了，赶紧把油麦菜倒进去，这时候开大火，快速翻炒。

5. 油麦菜一炒就软了，加一勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀，让菜都沾上味儿。

6. 看油麦菜颜色变得翠绿，软乎乎的时候，根据口味加点盐，再翻几下就能出锅了。

小贴士：

(1) 油麦菜洗完后一定要把水沥干，不然下锅炒会出很多汤，就不脆了。

(2) 炒蒜末一定用小火，火大了蒜容易糊，发苦。

(3) 炒菜全程要快，大火快炒，颜色又绿，口感又好。

二、鱼香茄子（软糯入味，特别下饭）

准备：长茄子2根、猪肉末一小碗（100克）、大蒜3瓣、生姜一小块、大葱一小段、豆瓣酱1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐、食用油。

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条，马上泡在清水里，防止变黑，一会儿捞出来沥沥水。

2. 大蒜、生姜、大葱都切成末。找个空碗，把生抽、醋、白糖、淀粉和少量清水倒进去，搅匀，这就是鱼香汁。

3. 锅里多倒点油，烧到油面有波纹时（六成热），把茄子条放进去，中火炸到变软、表面金黄，捞出来把油控控。

4. 锅里留点底油，放肉末进去，小火炒散、变色。

5. 加一勺豆瓣酱，炒出红油和香味，再把葱姜蒜末倒进去炒香。

6. 把炸好的茄子倒回锅里，和肉末一起炒匀，然后淋入调好的鱼香汁。

7. 快速翻炒，等汤汁变得浓稠，均匀裹在茄子上，尝尝咸淡，决定要不要再加点盐，炒匀就能装盘了。

小贴士：

(1) 茄子泡水，是为了不变黑，做出来好看。

(2) 炸茄子油温别太高，容易外面焦了里面还不熟。

(3) 鱼香汁里糖和醋的比例，可以根据自家口味调，喜欢甜就多放点糖。

三、海带玉米排骨汤（营养丰富，汤鲜味美）

准备：干海带一小块（泡发后约100克）、甜玉米1根、排骨200克、生姜几片、大葱一段、盐、料酒1勺、食用油一点点。

做法：

1. 排骨砍成段，冷水下锅，煮开后撇掉浮起来的血沫，捞出排骨用温水洗干净。

2. 海带提前泡发好，洗干净切成块；玉米切成小段；生姜切片，大葱切段。

3. 锅里刷一点点油，把姜片和葱段放进去煸香。

4. 倒入焯好水的排骨，翻炒几下，表面有点微黄就行。

5. 加入足量的开水，大火烧开后转小火，盖上盖慢炖30分钟。

6. 把玉米段和海带块放进去，继续一起炖20-30分钟，炖到玉米香、海带软。

7. 最后根据口味加盐，搅匀就可以关火了。

小贴士：

(1) 排骨焯水时加点料酒，能很好去腥。

(2) 炖汤要一次性加够水，小火慢炖味道才醇。

(3) 海带别泡太久，营养会流失。

四、蒜蓉粉丝娃娃菜（鲜香嫩滑，蒸着吃不上火）

准备：娃娃菜2棵、粉丝1小把、大蒜1头、红椒少许（点缀用，可不要）、盐、生抽2勺、蚝油1勺、食用油、葱花一点。

做法：

1. 粉丝用温水泡软，捞出来剪短一点。

2. 娃娃菜洗干净，一棵切成6瓣或8瓣，在盘子里摆好。

3. 大蒜剁成蒜末；红椒切小丁（不吃辣可以不放）。

4. 锅里放油，温热时下蒜末，小火慢慢炒成金黄色，出香味。

5. 往蒜末里加生抽、蚝油和一点盐，搅匀就是蒜蓉酱。

6. 把泡软的粉丝铺在娃娃菜上，再把炒好的蒜蓉酱均匀浇上去。

7. 蒸锅水烧开，把盘子放进去，中火蒸10-15分钟，看到娃娃菜软了就可以了。端出来撒点葱花和红椒丁点缀。

小贴士：

(1) 粉丝别泡过头，稍微有点硬心没关系，一蒸就软了。

(2) 炒蒜蓉是这道菜的灵魂，一定要用小火，千万别炒糊。

(3) 娃娃菜大小不同，蒸的时间灵活调整。

五、莲藕炒莴笋（口感清脆，颜色也漂亮）

准备：莲藕一节（200克）、莴笋一根（200克）、胡萝卜半根、大蒜2瓣、盐、食用油、鸡精或蘑菇精少许（可不要）。

做法：

1. 莲藕、莴笋、胡萝卜都洗净、去皮，切成薄片。切好的藕片立刻泡在清水里防止变黑。

2. 大蒜切片。

3. 烧一锅开水，水里放点盐和几滴油，把藕片、莴笋片、胡萝卜片依次放进去焯烫一下（大概1-2分钟），捞出来过一下凉水，口感更脆，然后沥干。

4. 热锅凉油，下蒜片爆香。

5. 倒入所有焯过水的蔬菜片，开大火快速翻炒。

6. 加入适量盐和一点点鸡精（提鲜用，可不加），翻炒均匀。

7. 炒到所有食材颜色鲜亮，还保持着脆感，就可以出锅了。

小贴士：

(1) 藕片泡水是为了洁白，炒出来好看。

(2) 焯水时放盐和油，能让蔬菜颜色更亮。

(3) 一定要大火快炒，这样菜才不会出太多水，口感爽脆。

这五道家常菜，做法都不难，但各有各的好：蒜蓉油麦菜清爽，鱼香茄子下饭，海带玉米汤暖胃，蒜蓉娃娃菜鲜嫩，莲藕炒莴笋爽脆。

咱们平时做饭可以经常换着吃，通过日常饮食慢慢调理，激发身体自身的活力，皮肤看着透亮，人也感觉更精神。吃饭可是头等大事，吃对了，就是最好的保养。咱们就从这个星期开始，试着做一做吧！