秋天气血容易耗损，很多人会感觉面色发黄、容易疲惫、心神不宁。桂圆性质温润，是日常调养气血的好食材。
今天分享三道桂圆家常食补方子，一杯暖茶、一碗甜羹、一锅肉汤，做法简单，按需轮换食用，温和滋养，不容易上火。
一、桂圆红枣茶｜暖身养血，日常代茶饮
清甜温润的养生茶，简单煮一煮，日常当水喝，舒缓疲惫，适合气血偏弱人群。
食材（1‑2人份）
干桂圆8颗，红枣5颗，冰糖适量，清水750毫升
做法步骤
1. 桂圆剥去外壳，取出果肉；红枣冲洗干净，剔除枣核。
2. 锅中倒入清水，放入桂圆肉与红枣，大火烧开。
3. 转小火加盖慢煮25分钟。
4. 放入冰糖，继续小火煮5分钟，直至冰糖完全融化，关火。
5. 可以趁热饮用，或是放至温热再喝。
小贴士
1. 红枣去核，饮用更方便，也能减少厚重燥热感。
2. 冰糖可根据个人口味取舍，不喜甜味可以不加。
3. 小火慢熬，才能充分释放桂圆本身香甜。
4. 建议现煮现饮，长时间存放会影响口感。
二、桂圆银耳羹｜润燥养血，顺滑出胶甜羹
银耳软糯出胶，搭配桂圆红枣，甜润顺滑，既能润燥，又能调养气血，当做甜品很合适。
食材（2‑3人份）
干银耳半朵，干桂圆10颗，红枣4颗，冰糖适量，清水900毫升
做法步骤
1. 银耳冷水浸泡1小时，泡好剪去底部黄色硬根，撕成小朵；桂圆剥壳取肉；红枣洗净去核。
2. 砂锅倒入清水，下入银耳，大火烧开。
3. 转最小火，盖盖慢炖45分钟，煮到银耳析出胶质。
4. 放入桂圆肉、红枣，继续小火炖20分钟。
5. 加入冰糖，煮至融化即可关火。
小贴士
1. 银耳务必冷水泡发，热水泡很难煮出胶质；硬根剪掉，避免口感发渣。
2. 桂圆不能下锅太早，久煮容易烂散，汤水变浑浊。
3. 炖煮保持小火，大火沸腾很难煮出银耳胶质。
4. 冰糖最后添加，提早放糖会阻碍银耳出胶。
三、桂圆党参瘦肉汤｜补气固本，温润肉汤
肉香清淡不油腻，党参搭配桂圆红枣，汤味温润回甘，补气养血，适合体虚乏力时食用。
食材（2‑3人份）
干桂圆9颗，党参15克，红枣4颗，瘦肉250克，生姜2片，盐少许，清水适量
做法步骤
1. 桂圆剥壳取果肉；党参冲洗干净；红枣洗净去核；瘦肉切大块。
2. 瘦肉冷水下锅，放1片姜，大火煮沸煮3分钟，撇净浮沫，捞出用温水冲洗。
3. 砂锅加足量清水，放入瘦肉、剩余姜片、党参、红枣，大火烧开。
4. 转小火盖盖炖煮50分钟。
5. 下入桂圆果肉，继续小火炖15分钟。
6. 出锅前加少量盐搅匀，即可盛出。
小贴士
1. 桂圆延后下锅，久煮果肉容易散开。
2. 瘦肉冷水焯水，汤体清亮，腥味更少。
3. 盐最后放，放盐太早肉质不容易炖软烂。
4. 全程小火慢炖，不要大火翻滚，汤味更鲜醇。
小结
这三道桂圆食谱，茶、甜羹、肉汤兼顾，日常可以轮换安排。桂圆温润养气血，但一次性不要大量食用，容易上火，体质湿热、容易口干长痘的人要少吃。
温馨提示：本文仅为家常食疗分享，作为日常饮食参考，不能替代药物，身体不适请及时就医。
