简单又丰盛！晚餐3个菜，清爽鲜美又养生，网友：大补！

第一个菜，鸡头米莲子炖鸡汤

俗话说“一伏一只鸡，一年好身体”，三伏天湿气重，出汗多，人容易乏力、心慌、睡不好，阳气耗散较多。所以，末伏期不适合大补猛补，炖个鸡汤，正好平补，补津液、养脾胃，把失去的阳气补回来，为入秋打个好底子。

这个鸡汤里，我加了莲子、红枣、鸡头米、西洋参、鹿茸菇，祛湿气，养气血，温而不燥，好喝不上火哦！

鹿茸菇脆嫩、莲子粉粉的，鸡头米韧韧的，很Q弹，鸡汤也非常鲜美，真是好喝呀，我最喜欢用它来淘饭了，吃完饭，还要再喝两小碗，哈哈！

我喜欢吃莲子，家中是常备的。以前的莲子吃光了，正好今年的新莲子来了，就换个口味尝尝。

这个是湘莲子，哎呀，好小一颗！第一次看到这么小的莲子，没想到膨胀率还挺高，炖熟了一对比，大了好多，哈哈！

问了一下>豆包，原来正宗传统湘莲就是这么小，3颗莲子排一起约一寸，所以得名叫“寸三莲”，我量了一下，果然，涨知识了。

突然想到三寸金莲，那就是9颗莲子，哎呀，那个脚该多小啊，太可怜了！

不过，这个莲子虽然小，不用浸泡直接炖，粉粉的，也不散，味道还挺好吃的。价格也实惠，平时炖着吃，性价比挺高的。

第二个，蘑菇炒牛肉片

简简单单一个小炒，有菜有肉，味道鲜美，儿子最爱了！

第三个，煎豆腐烧白菜

这个也是我家最常吃的一个菜，豆腐煎一下，加点白菜煮一下，清淡鲜美又好吃，做法还简单，最喜欢了！

很鲜的，没有肉，也超级好吃！

下面说下做法。

鸡在沸水里焯一下，捞起。

鸡、姜片、红枣、西洋参2小根、适量酒加入炖锅中，加入足量水，大火煮沸后转小火，定时炖50分钟。

莲子不用浸泡，鸡头米解冻。

鸡汤炖的时间短，湘莲子也耐煮，不会碎的，煮沸后，莲子洗一洗，就直接加进去一起炖了。

鹿茸菇竖的对半撕开，在最后20分钟加入锅中。

鸡头米，炖5分钟就可以啦，同时盐也可以在此时加入。最后出锅时，加枸杞。

锅里加油，烧热，加入豆腐，煎至两面金黄。

加入白菜翻炒，加少许水，加盐调味，很快，很简单的。

最后一个菜，先炒蘑菇和胡萝卜。

加入肉片迅速翻炒，加青椒。

加一点点水，加盐调味。

清清爽爽3个菜，简单又好吃，全家都喜欢！