一入秋，我整个人就像被抽干了水，嗓子干、皮肤痒，连上厕所都不利索。跟朋友一聊，原来大家都有同款烦恼。有人拼命喝水，有人开始囤加湿器，结果呢？该干还是干，该堵还是堵。后来家里老人点了我一句：别光顾着贴秋膘，这3样便宜菜才是秋天的“救星”。一开始我还半信半疑，连着吃了大半个月，直接真香了。今天就把这3道菜的做法和吃法掰开揉碎讲给你听，厨房小白也能一次拿捏。

①西葫芦：清蒸西葫芦丝

先看第一样，西葫芦。很多人买西葫芦回家，只会切片炒鸡蛋，炒出来不是软塌塌就是水汪汪，吃着没意思。其实西葫芦最妙的吃法，是清蒸。

②白菜：白菜豆腐

豆腐我建议用老豆腐，切成厚片，下锅用少许油煎到两面金黄，盛出来备用。锅里留点底油，放点葱姜爆香，把白菜帮先倒进去翻炒变软，再把白菜叶和煎好的豆腐倒进去。加一碗热水，大火煮开转中火炖个十分钟。炖到汤色发白，只加盐和白胡椒粉调味，出锅前撒点葱花，那汤鲜得能掉眉毛。

③莲藕：凉拌藕丝

秋天的莲藕最养人，凉拌藕丝是我家的保留节目。莲藕去皮切成细丝，尽量切匀一点。锅里烧开水，滴几滴白醋，把藕丝倒进去焯个一分钟，捞出来马上过凉水，这样藕丝又白又脆，不会发黑。调个碗汁：蒜末、干辣椒段、白芝麻，用热油一泼，再加生抽、香醋、一点点糖和盐，搅匀后倒入藕丝里，戴上手套抓拌均匀。酸辣脆爽，一筷子下去嘎嘣脆。

秋天不一定要顿顿大鱼大肉。这三样菜，菜市场里花不了几个钱，换着吃，清清爽爽，肠胃舒坦了，人也精神。西葫芦补补水，白菜豆腐暖暖胃，凉拌藕丝解解腻，简单好做，比啥补品都实在。你最喜欢哪一道？或者你家里还有啥私藏的秋天素菜做法？评论区聊聊，咱一起把这个秋天过得滋润点。