红烧牛排骨
食材：
牛排骨、青红辣椒、豆瓣酱、冰糖、啤酒、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、香菜。
做法：
1、牛排骨2斤，冷水下锅加入姜片、料酒焯水，热锅冷油放入冰糖30克，小火炒出糖色，倒入牛排骨翻炒均匀上色。
2、倒入生抽2匙、蚝油1匙，老抽半匙、豆瓣酱1匙、盐少许，翻炒均匀。
3、砂锅热锅冷油爆香姜、葱、蒜，倒入牛排骨，倒入啤酒没过牛排骨。
4、加入花椒粒、干辣椒、香叶、八角，大火煮开后转小火煮90分钟，出锅前放入香菜、青红辣椒即可。
香煎脆皮豆腐
食材：
老豆腐、蒜末、玉米淀粉、鸡蛋、葱。
做法：
1、调酱汁：准备蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。
2、豆腐切块，均匀裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。
3、油热下豆腐煎至表面金黄，倒入酱汁煮至浓稠最后撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：
鲍鱼、粉丝、大蒜、小米椒、 葱花。
做法：
1、粉丝温水泡软绕成圈圈摆盘。
2、鲍鱼洗净改花刀，摆在粉丝上。
3、调酱汁:蒜切成末泼热油、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖搅拌均匀备用。
4、酱汁均匀得浇在鲍鱼上，放上小米辣，水开上锅蒸5分钟焖2分钟，出锅撒上葱花，泼热油即可。
辣炒花甲
食材:
花甲、蒜、葱、小米辣。
做法:
1、调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺白糖、半碗水搅拌均匀。
2、花甲加料酒煮开口捞出沥干，少油加入葱蒜、小米辣、半勺豆瓣酱炒香。
3、倒入花甲，淋上酱汁翻炒均匀至收汁撒入葱花即可。
红烧肉鹌鹑蛋
食材：
五花肉、鹌鹑蛋、八角、香叶、辣椒干、啤酒、红腐乳、冰糖。
做法：
1、五花肉冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。
2、热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入五花肉，翻炒均匀上色。
3、把五花肉倒入砂锅，加姜片、八角、香叶、辣椒干。
4、倒入酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1块红腐乳，倒入一瓶啤酒、半碗开水，中火煮40分钟。
5、倒入鹌鹑蛋再煮三十分钟，撤上少许葱花即可。
清炒荷兰豆
食材：
山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳、蒜、葱。
做法：
1、荷兰豆掐头去尾洗净，胡萝卜去皮切菱形片，山药去皮切片（泡入清水），木耳提前一小时泡发洗净。
2、锅中烧开水，倒入一小勺食盐，一小勺食用油，倒入食材炒熟，捞出备用。
3、锅中热油，倒入蒜末葱花炒香，倒入蔬菜翻炒。
4、倒入一小勺生抽，适量食用盐翻炒均匀，一小碗水淀粉勾芡，即可出锅。
菌菇鸡汤
食材：
鸡肉、菌菇、红枣。
做法：
1、将鸡肉洗净后放入锅中加入料酒、姜片、葱段进行焯水后捞出控水备用。
2、锅中油热放入姜片爆香，倒入鸡肉进行翻炒至微黄。
3、加入适量的水，倒入洗好的菌菇炖两个小时左右，最后加入适量的盐即可。
清蒸鳕鱼
食材：
鳕鱼两块、红辣椒、葱。
做法：
1、鳕鱼泡葱姜水十分钟，清洗干净，水开上锅蒸8分钟左右。
2、取出倒出汁水，铺上葱丝，辣椒丝，淋上一勺热油，两勺蒸鱼豉油即可。
毛豆炒香干
食材：
毛豆350g、肉末150g、香干150、大蒜、小米辣、蒜瓣。
做法：
1、调料汁：碗里加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐糖、小半碗清水搅拌备用。
2、水开下毛豆焯水2分钟，再倒入香干烫30秒捞出沥干水分装盘。
3、起锅热油，下肉末炒至变色，加一勺米酒去腥增香，放蒜子，小米辣炒匀炒香。
4、淋入料汁煮至浓稠，接着倒入焯好水的毛豆、香干翻炒1分钟，起锅加蒜叶即可。
姜葱炒梭子蟹
食材：
梭子蟹、洋葱、葱段、蒜瓣、姜片。
做法：
1、梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀。
2、油热倒入蟹和一半姜片煎至两面变色、再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香。
3、再放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可。
辣爆肚丝
食材：
青红辣椒、洋葱、牛肚、蒜末。
做法：
1、热油放入蒜末花椒爆香，倒入牛肚，加入生抽提味。
2、加入配菜（青红辣椒、洋葱）翻炒。
3、少许糖，适量盐，少许鸡精和黑胡椒翻炒均匀出锅。
辣子鸡
食材:
两个鸡腿、葱姜蒜、干红辣椒、花椒。
做法:
1、小葱切段，姜切丝，蒜切片。
2、鸡腿剁成小块放入葱姜，加两勺料酒、两勺生抽、大半勺老抽、少许白胡椒粉、一勺蚝油、一勺淀粉抓拌均，腌制20分钟。
3、锅中多点油，油温6成热下入鸡块炸至金黄色捞出，油温再次升高，倒入鸡块复炸30秒捞出。
4、锅中留少许底油，油热下入花椒、蒜片、葱和干红辣椒段小火炒香。
5、放入炸好的鸡块，加一勺生抽、适量盐、少许白糖、鸡精、一勺辣椒粉翻炒均匀（不吃辣可不放），最后撒入白芝麻和小葱段翻炒均匀即可。
肉末豆腐蒸蛋
食材：
猪肉、玉子豆腐、鸡蛋、葱、姜、小米椒。
做法：
1、肉末加适量姜末、葱花、1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、半勺淀粉、几滴香油、1勺温水拌匀。
2、玉子豆腐切片摆成一圈。
3、放入肉末中间留空，洞里打入一颗鸡蛋。
4、水开蒸10分钟，淋上香油和蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒丝即可。
红烧香辣鱼
食材：
草鱼1条、小米椒、青辣圈、姜、葱。
做法：
1、草鱼去头尾，鱼块切大块后改刀切小块，洗净擦干水分，锅中倒入宽油，七成油温，依次放入鱼块，中小火慢炸，炸至两面金黄。
2、多余油倒出，留少许底油爆香姜、蒜和小米辣，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，盐和鸡精，一勺米酒糟翻炒均匀。
3、加半瓶啤酒咕嘟煮2–3分钟，加青辣椒圈和葱段煮半分钟即可。
猪肚土鸡栗子汤
食材：
猪肚、土鸡、山药、栗子、党参、桂圆、红枣、胡椒粒、陈皮、枸杞。
做法：
1、猪肚加入淀粉、盐、油、白醋里外清洗干净，冷水下锅加入葱、姜、葱、料酒焯水，切块备用，土鸡切块备用。
2、热锅冷油爆香姜片、胡椒粒，倒入猪肚翻炒片刻，倒入开水大火煮5分钟。
3、锅里加入里加入党参、桂圆、红枣、陈皮，再倒入猪肚，放入山药、栗子大火煮开后转小火煮45分钟。
4、倒入土鸡大火煮开后转小火煮15分钟，出锅前加入枸杞，少许盐调味即可。
爆炒鱿鱼须
食材：
鱿鱼须、葱姜蒜、洋葱、青线椒、小米辣。
做法：
1、鱿鱼须、葱段、姜片、料酒，冷水下锅，焯水3分钟后捞出，清水洗净。
2、调酱汁：1勺味极鲜、1勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖。
3、锅中倒油，下姜片、蒜末、豆瓣酱炒出红油。
4、倒入鱿鱼须和酱汁，再加入青红椒、洋葱翻炒均匀，出锅前再加入1勺烧烤料即可。
蜜汁鸡腿
食材：
鸡腿、蒜。
做法：
1、调酱汁：1勺料酒、1勺生抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半碗清水搅拌均匀。
2、锅中少油煎至两面金黄，倒入调好的料汁，煮至收汁，出锅切块即可。
红烧猪蹄
食材：
猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒。
做法：
1、猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。
2、热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色。
3、砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)。
4、倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时。
5、加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可。
炒藕丁
食材:
莲藕、小米辣、泡椒。
做法:
1、调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺淀粉、半勺白糖、半碗水，搅拌均匀备用。
2、莲藕切成丁，水开煮3分钟捞出，热油炒香蒜末，倒入藕丁翻炒。
3、加入小米辣、泡椒，淋入酱汁，翻炒至汤汁浓稠撤入葱花即可。
蒜香椒盐排骨
食材：
排骨2斤、蒜末。
做法：
1、腌制排骨：排骨泡去血水洗净，用厨房纸吸干水分，加入两勺蒜末、两勺料酒、三勺生抽、一大勺蚝油、半勺黑胡椒、适量白糖、4勺玉米淀粉，抓匀上浆腌制半小时。
2、油6成热下排骨炸至金黄捞出。
3、开大火再复炸二十秒左右，倒出剩下的油，最后撒上椒盐翻匀即可出锅。
凉拌莴笋
食材：
莴笋、蒜、小米椒、白芝麻。
做法：
1、水沸倒入切好的莴笋丝烫30秒捞出，过凉水后捞出沥干。
2、蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、半勺辣椒油、半勺白糖、少许盐拌匀。
3、莴笋丝淋上调好的酱汁拌匀即可。
萝卜牛肉汤
食材：
牛肉、白萝卜、胡椒粉。
做法：
1、准备萝卜、姜片、大葱、葱花、香菜，牛肉冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，洗净切块备用。
2、热锅冷油爆香姜葱，倒入牛肉翻炒片刻，倒入适量开水，大火煮开后转小火煮1小时。
3、倒入萝卜，大火煮开后转小火煮30分钟，出锅前撒入葱花、胡椒粉，少许盐调味即可。
蛤蜊酿虾滑
食材：
蛤蜊、虾滑、胡萝卜。
做法：
1、虾滑直接用现成的，加入胡萝卜碎搅拌均匀。
2、调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀，加一碗水，锅里加一点油，倒入料汁，搅拌到浓稠关火。
3、蛤蜊水沸后下锅煮到开口立刻捞出放到不烫手把虾滑塞进去，水开上锅蒸8分钟，最后淋入料汁即可。
凉拌苦苣
食材：
苦苣、黄瓜、洋葱、花生米。
做法：
1、调料汁：两勺生抽、一勺陈醋（喜欢吃的可以多放）、一小勺糖和盐、一勺蒜末，加一点干辣椒，泼一点热油激发香味。
2、黄瓜和苦苣切段，加点花生米和洋葱，倒上料汁拌匀即可。
牛腩炖土豆
食材：
牛腩、黄心土豆、大葱、小葱、姜、蒜。
做法：
1、牛腩洗净切块，凉水下锅加葱、姜、料酒，焯水后捞出备用。
2、土豆削皮切块泡水里备用。
3、锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加牛腩，翻炒上色。
4、后加大葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、山奈、干辣椒、豆瓣酱，炒香后加热水、生抽，大火煮开转小火，煮1小时。
5、加土豆、少量盐，继续煮10分钟，加鸡精大火收汁，最后加葱花炒匀即可。
美食是相逢最好的理由，一城一夜一滋味，无论在哪里，都要好好吃饭，用心生活。
