要说最省时的国民下饭菜，必须是这道香葱炒肉丝！食材简单、做法超快，几分钟就能端上桌，葱香浓郁、肉丝滑嫩，鲜香不油腻，老少都爱吃。

很多人炒的肉丝又老又柴、没味道，其实关键都在腌制。新鲜猪肉切成均匀细丝，加少许生抽、料酒、一点点淀粉和食用油抓匀腌制十分钟。淀粉锁水、食用油隔离，炒出来的肉丝嫩滑多汁，怎么炒都不老。

锅中热油，下入肉丝快速滑炒，炒至变色立刻盛出备用，不要久炒，避免肉质发硬。锅底留油，放入大量葱段、少许蒜末爆香，激发出浓郁葱香味，这一步是整道菜好吃的灵魂。

再把炒好的肉丝倒回锅中，加盐、少许蚝油调味，大火快速翻炒均匀，让每根肉丝都裹满葱香酱汁。全程大火快炒，保留食材鲜味，锅气十足。

做好的香葱炒肉丝色泽鲜亮，肉丝软嫩入味，葱香扑鼻，咸香适口超级下饭。不用复杂调料，家常原汁原味，简单却无比好吃。日常上班族快手晚餐、家常小炒首选，百吃不厌！