刷到这个清代御厨苹果水晶糕，直接被美到失语。

通透得像琥珀琉璃，藏着淡淡苹果香，是古时候后宫娘娘专属解暑甜品。

重点是方子完全复刻古御膳房，不靠果冻粉、吉利丁。

只用苹果自身果胶凝固，低糖清爽，老人小孩都能放心吃。

宫廷专属食材配比（2人份）

黄苹果3个、老黄冰糖60g、杭白菊5朵、纯净水450ml

少量食用藏红花（仅装饰，没有可省略）

零失败极简教程

1. 苹果去皮切小丁，加菊花、清水小火慢熬25分钟，果肉煮到软烂。

2. 纱布反复过滤2次，彻底滤掉果肉渣，汤汁才会清澈透亮。

3. 滤好的汁水回锅，小火融化冰糖，全程撇干净浮沫。

4. 放温倒进模具，撒少许藏红花，冷藏3小时完全凝固。

5. 脱模切成方块，白瓷盘搭配木盒摆盘，古风氛围感直接拉满。

3个新手避坑关键点

① 只选黄苹果，果胶含量最高，更容易成型。

② 过滤绝对不能偷懒，一次过滤糕点会雾蒙蒙不透亮。

③ 禁止大火煮沸汤汁，高温会让糖水氧化发黄，丢失琉璃质感。

口感软嫩冰凉，没有工业果冻的胶腻感。

苹果清甜混着菊花淡香，饭后解腻、下午茶吃都绝佳。

拍照发圈颜值碾压所有网红甜品，待客特有面子。

夏天总吃奶茶雪糕太腻！

有没有姐妹想先动手试试这款中式宫廷凉糕？

做完记得来评论区晒你的水晶糕成品，看看谁做的最透亮！