云南的食用玫瑰花，是中国最好的。每年春天，滇池边的花田里玫瑰盛开，花瓣厚实，香气浓郁。云南人拿这些玫瑰做成玫瑰糖，封在坛子里，一整年都有花香可用。玫瑰红糖糍粑，就是把糯米蒸熟后舂成柔软的面团，裹上玫瑰糖和红糖熬成的酱汁，再撒上一层细细的黄豆粉。这道甜食在云南的很多小吃摊上都有卖，但在家里做起来，其实并不复杂，只要有了玫瑰糖和耐心，就能做出比外面卖的更实在的味道。
糯米提前浸泡几个小时，上锅蒸熟后趁热倒进石臼或者厚实的盆里，用杵或者擀面杖反复舂打，直到糯米变成一团光滑柔软的面团。这个过程需要一些力气和时间，但看着米粒渐渐失去形状、变成黏糯的面团，也是一件很有成就感的事情。舂好的糍粑揪成小剂子，搓圆后轻轻压扁，大小和手掌心差不多。平底锅里放少许油，把糍粑块放进去用中小火煎到两面金黄、外皮微微鼓起气泡的时候，夹出来备用。
锅里放入红糖和少量水，用小火慢慢熬煮到红糖完全化开、汁水变得浓稠起泡，然后加入两勺玫瑰糖，搅匀后熬成玫瑰红糖酱。把煎好的糍粑放回锅里，快速翻动，让每一块糍粑都均匀裹上红亮亮的酱汁。出锅后撒上一层炒熟的黄豆粉，再点缀几片玫瑰花瓣。糍粑外层裹着香甜的玫瑰红糖酱，咬下去先是焦脆的外皮，紧接着是里面软糯拉丝的糯米，玫瑰的香气在口中漫开，和红糖的醇甜融合在一起，黄豆粉的坚果香又给口感增添了层次。
这道甜食的家常在于它的材料并不算稀罕，玫瑰糖在云南的超市和菜市场里都能买到，没有玫瑰糖的话，用干玫瑰花泡出的水代替也能做出差不多的花香。糍粑也可以买现成的，省去舂米的功夫。在云南，每逢春节或者婚礼，玫瑰红糖糍粑常常作为祝福的甜食端上桌，寓意生活甜蜜圆满。它比西式甜点多了一份朴素和厚实，吃下去是实实在在的满足感。那满口的玫瑰甜香和糯米的柔软，就像是云南春天的一个缩影，温柔而悠长。
