黑枸杞水的颜色是蓝色还是紫色、黑枸杞泡水颜色从蓝色变紫色

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不管你到了什么年纪，总会有长辈在你耳边唠叨：早睡早起，多喝枸杞。我以前不知道，但我不知道保持健康的重要性，直到我的身体出了问题，然后我像Zongke.com边肖一样挥挥手：想喝就喝！黑枸杞排列！

网上查：咦，怎么有蓝紫色的泡泡？哪一个是真实的。这时候王宗要告诉你：这两种都是正宗的，只是根据水质的不同而变色而已。

黑枸杞

【水质不同颜色不同】在弱酸性水(自来水)中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水(矿泉水)中，冲泡呈紫色，浓度高时，冲泡呈黑色。综上所述，黑枸杞在热水中呈紫色，在冷水中呈蓝色。这是由于花青素溶于水的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但是，市面上有很多假枸杞。利用枸杞的这一特性，需要消费者区分清楚。

黑枸杞

【温度不同颜色不同】即使在同样的水质下，水温的变化也会引起冲泡颜色的变化。因为在热水中，水溶液中离子化的氢离子浓度增加，所以Zongke.com在大学里学会了溶液的ph公式，即水的ph值随着温度的升高而降低。如果水的ph值大于7，水质呈碱性；小于7，水质呈酸性。

换言之，热水是碱性的，冷水是酸性的。常用的酸碱指示剂“石蕊”，性质为蓝紫色粉末，是从植物中提取的蓝色色素，可部分溶于水，呈现蓝色。

黑枸杞

【不同地区颜色不同】一般来说，北方水质偏碱性；南方水质偏酸性；所以黑枸杞在南方，泡出来的水会是紫色的。Zongke.com建议，南方人泡黑枸杞时应选择碱性水。当然，枸杞的颜色表现并不影响枸杞花色苷的吸收。

还有一点Zongke.com需要提醒的是，最好泡在60度左右的水里。温度过高会影响活性物质的释放。如果温度过低，黑枸杞中的多糖等成分就不容易释放出来，影响口感，也就是我们喝黑枸杞时感受到的那种淡淡的果香。

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黑枸杞，除了挑真的，还得吃正宗的。吃老祖宗试图对我们有效的东西就好，是真正的养生。出门在外，善待自己，好好吃喝，那才是真正赚到的。

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