清炒长寿菜、长寿菜有几种做法

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中国有句古话：& quot食物对人民来说是最重要的。"饮食调整是长寿和保持健康的最好方法。

说到长寿菜，以下几道菜一定不能错过。

黄豆芽：长寿第一菜

关键词：抗衰老，排毒，解酒

关于豆芽，李时珍在《本草纲目》中记载，豆芽洁白独特，食后清心养身，有& quot解酒、热毒、益三焦& quot。在中医经典中，黄豆芽被列为第一长寿食品。

在调查了韩国食物营养部63位百岁老人的饮食习惯后& # 039；s汉南大学，发现他们的食谱有惊人的相似之处：一般都是米饭和味噌汤类蔬菜，其中以豆芽为主。

长寿老人一般没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。据专家介绍，这是因为豆芽中含有大量的耐酸物质，具有很好的抗衰老功能，可以起到有效的排毒作用。在现代老年医学的研究中，具有延年益寿作用的10种食物中，大豆和黄豆芽位列第一。

牛蒡：降血脂的长寿蔬菜

关键词：抗癌、降血脂、降血糖

牛蒡也被称为& quot邪恶& quot，俗称& quot东方萝卜& quot。鲜根含有多种酸，具有很高的营养价值和药用价值。它们具有疏通经络、消炎、抗病毒、降血脂、降血糖、止血、升高白细胞、增加大肠蠕动和子宫收缩力、抗癌等作用。

在日本，牛蒡被称为长寿菜。在人体试验中，一个研究小组随机选择了120名单纯性高脂血症患者，饮用牛蒡茶一个月。62%的受试者血清总胆固醇水平下降，52%的受试者血清甘油三酯水平下降。实验证实，牛蒡具有一定的调节血脂的作用。除了菊粉等传统成分外，专家还从牛蒡中新分离出齐墩果酸、熊果酸等7种化合物，其中3种被认为具有降脂作用，不仅降脂，还有通便作用。

马齿苋：真正的长寿菜

关键词：降血脂、解毒、抑菌。

马齿苋，别名长寿菜、长寿菜、五行草，性酸寒。具有清热解毒、凉血止血的功效。

美国科学家发现，马齿苋富含一种叫做亚麻酸的-3脂肪酸，具有抑制人体血清胆固醇和甘油三酯生成的生理功能。这种保护心脏的有效物质在马齿苋的各种绿色植物中排名第一。

马齿苋还能抑制志贺氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌。常用民间鲜马齿苋120g(干60g)、粳米60g煮粥，或鲜马齿苋绞汁大剂量水煎服，治疗湿热泄泻、急性肠炎、痢疾等症。是清热解毒消炎的天然药物。

马齿苋可以凉拌，可以炒肉丝，也可以做成鸡蛋肉丝汤。味道鲜美可口，是具有山野特色的时令蔬菜。

第一补：山药

神仙的食物滋养五脏。

山药是著名的药食两用食品，有& quot神仙的食物& quot。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是滋补五脏的绝佳选择；

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病，延年益寿。

最佳吃法：蒸、煲汤、炒菜。蒸，营养损失微乎其微。