尝一口恋爱的味道、如果这是爱情的味道
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提拉米苏在意大利语中的意思是“马上带我走”,意思是吃了这么好吃的东西,一定会开心到仙境。
关于提拉米苏的历史渊源,古古曾经听过一个故事,一个男孩为一个女孩做了提拉米苏,女孩感受到了男孩的深爱,嫁给了他。从此,提拉米苏蛋糕成了爱情和亲情的代名词。
“提拉米苏”
原作者君之
准备材料
佐料
马斯卡彭奶酪250克/朗姆酒8克
3g柠檬汁/10g吉利丁
3个蛋黄/鲜奶油110克/砂糖50克
佐料
一点咖啡(咖啡利口酒)
两包女士手指。
重量:三能8寸方形木丝圈和6寸圆形木丝圈。
生产步骤
1.将马斯卡彭置于室温下软化。
2.向软化的马斯卡彭中中加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀。
3.在冰水中软化石花菜片。
4.蛋黄中加入20g细砂糖,用保温水搅打至完全融合呈白色。
5.将软化的吉利丁加入打好的蛋黄糊中,搅拌至吉利丁完全融化。
6.在鲜奶油中加入30克细糖,搅打至湿润起泡。
7.将上述马斯卡彭、蛋黄糊和淡奶油搅拌均匀,备用。
8.用咖啡蜂蜜(咖啡利口酒)刷女士手指。
9.用锡纸包裹慕斯圈,在底部涂上咖啡蜂蜜的女士手指。
10.将一半芝士糊倒入慕思圈。
11.再铺一层手指饼,倒入剩下的奶酪糊。把它放在冰箱里冷冻成型。
12.脱模后,在蛋糕表面筛一层可可粉。
13.用手指在蛋糕上画圈。
14.最后在蛋糕表面用白糖粉筛出自己喜欢的图案。
小贴士:
由于提拉米苏不烤蛋糕,所以用料一定要新鲜,尤其是鸡蛋。
陪伴是最长情的告白。
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