尝一口恋爱的味道、如果这是爱情的味道

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提拉米苏在意大利语中的意思是“马上带我走”,意思是吃了这么好吃的东西,一定会开心到仙境。

关于提拉米苏的历史渊源,古古曾经听过一个故事,一个男孩为一个女孩做了提拉米苏,女孩感受到了男孩的深爱,嫁给了他。从此,提拉米苏蛋糕成了爱情和亲情的代名词。

“提拉米苏”

原作者君之

准备材料

佐料

马斯卡彭奶酪250克/朗姆酒8克

3g柠檬汁/10g吉利丁

3个蛋黄/鲜奶油110克/砂糖50克

佐料

一点咖啡(咖啡利口酒)

两包女士手指。

重量:三能8寸方形木丝圈和6寸圆形木丝圈。

生产步骤

1.将马斯卡彭置于室温下软化。

2.向软化的马斯卡彭中中加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀。

3.在冰水中软化石花菜片。

4.蛋黄中加入20g细砂糖,用保温水搅打至完全融合呈白色。

5.将软化的吉利丁加入打好的蛋黄糊中,搅拌至吉利丁完全融化。

6.在鲜奶油中加入30克细糖,搅打至湿润起泡。

7.将上述马斯卡彭、蛋黄糊和淡奶油搅拌均匀,备用。

8.用咖啡蜂蜜(咖啡利口酒)刷女士手指。

9.用锡纸包裹慕斯圈,在底部涂上咖啡蜂蜜的女士手指。

10.将一半芝士糊倒入慕思圈。

11.再铺一层手指饼,倒入剩下的奶酪糊。把它放在冰箱里冷冻成型。

12.脱模后,在蛋糕表面筛一层可可粉。

13.用手指在蛋糕上画圈。

14.最后在蛋糕表面用白糖粉筛出自己喜欢的图案。

小贴士:

由于提拉米苏不烤蛋糕,所以用料一定要新鲜,尤其是鸡蛋。

陪伴是最长情的告白。

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