处暑饮食养生(处暑宜食什么食物)

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本报北京8月23日电(记者上官云)“盛夏地黄满，家家修仓”。夏季是二十四节气中的第十四个节气，节气时间在公历8月23日前后，天气也开始变凉。

民俗学者王娟在接受Zhongxin.com(微信公号：cns2012)采访时表示，天气转冷时，人们会多吃肉来补充夏天消耗的营养。

图：暑气难消，北京依旧炎热。中新社刘文华电

“暑”这个节气是怎么来的？

对于酷暑，《月令七十二候集解》写道：“七月中旬，酷暑到此结束。”此时“处”表示终止，表示酷暑即将过去，酷暑即将结束。俗话说“夏天不热，中午热。”

俗话说，秋季为暑热而战，指的是从立秋到酷暑之间的时间。民俗专家高伟表示，除了少数地方，酷暑依旧不减，需要防范。

古代把酷暑分为三期：“候鹰为鸟祭；等待天地启动；侯何乃登。”“候鹰为鸟祭”是指鹰在这个节气开始大量猎鸟，在吃鸟之前作为祭品展示；“第二次以后，天地开始下陷”是指天地万物开始枯萎，充满冷气。

第三阶段与丰收有关。“禾乃登”中的“禾”字是指谷子和粟类作物的总称，“登”是成熟的意思，是秋收的开始。

图：独特的气候是昙花在夏季的最佳开放时间。金硕摄

总之，从天文学上讲，太阳运行在狮子座的轩辕十四附近。晚上看北斗七星，弯弯的斗柄依然指向“申”(西南)。气候方面，属于夏季向秋季的“过渡”阶段。

《秋之旅》就是那个时候。

酷暑过后，秋意越来越浓。人们有“出门迎秋”的习惯，甚至还有“七八月见巧云”的说法，意思是夏天的暑气散去后，连天上的云都显得又薄又轻，不像夏天酷暑时的厚云。

这个节气前后的民俗，多与祭祖或秋有关。因为它接近传统的中秋节，一些庆祝中秋节的活动，如燃放河灯，被纳入其中。

在饮食方面，人们在夏天有吃鸭子的习俗。原因是老鸭味甘性凉，此时适合进补。做法有很多种，白切鸭，柠檬鸭，烤鸭，荷叶鸭。这种习俗今天仍然存在于北京。通常，在夏天，人们去商店买百合鸭。

图：荷叶上的水珠。博博摄

对于沿海渔民来说，酷暑过后，就是捕鱼收获的季节。此时，该海域的水温仍偏高，鱼类仍会在该海域周围停留，鱼虾贝类成熟，人们还可以品尝到种类繁多的鱼类。

公开资料显示，每年酷暑期间，浙江沿海都会举办一年一度的盛大捕鱼节，送渔民出海。

养生要注意什么？

“酷暑”期间，气候逐渐干涸。这时候要多吃滋阴润燥的食物，避免“燥邪”的危害。夏天大家最爱吃的西瓜，因其“性寒”，应少吃或不吃，多吃苹果、梨、葡萄等营养丰富的水果。

也是因为“秋燥”逐渐显现。有专家告诉记者，暑假期间宜吃些清热安神的食物，如银耳、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、豆类、牛奶等。“百合能滋阴润燥，煮粥时加点也是不错的选择”。

图：厨师烹制“百合龙、龙虾百合”等养生宴工艺品。杨延民摄

此外，多吃蔬果可以生津润燥，清热通便，补充津液。你应该少吃或不吃油炸食物，因为这些食物会加重秋燥的症状。

“其实就饮食而言，夏h前后并没有典型的代表性食物

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