外面十几块一块的大鸡排，在家几块钱就能搞定。

外皮咔嚓酥脆，鸡肉软嫩爆汁，味道跟小吃店几乎没差别。

很多人自己在家做，鸡排又干又柴，问题全在细节上。

✅准备食材

鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠

腌料：盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、少许白糖

做法步骤

1.鸡胸肉横向片开不切断，用刀背反复捶打变薄。

捶松肉质，是鸡排鲜嫩不柴的核心。

2.放入全部腌料，抓匀按摩。

最少腌制30分钟，放冰箱隔夜腌制，入味效果更好。

3.依次裹淀粉、蘸蛋液、压紧实裹满面包糠。

一定要按压牢固，炸的时候不容易掉糠。

4.油温六成热下锅，中小火慢炸至金黄捞出。

想要更酥脆，可复炸30秒。

捞出控干油脂，剪成小块。

撒上孜然粉、辣椒粉，直接就能吃。

外壳脆得掉渣，鸡肉嫩而多汁。

自己做用料看得见，吃着更安心，大人小孩都爱吃。

你们吃鸡排，更喜欢原味还是香辣味？评论区说说！