排骨，酱香浓郁，软嫩入味，一咬脱骨，非常好吃。
腐竹，吸饱了鲜汁，却比肉还好吃，哈哈！
真的！
这个腐竹，不是现代工艺速成的，是传统的手工制作，只揭头三层油皮，再经过72小时自然晾晒，一点添加剂也没有，非常厚实！
要泡2~3个小时呢，所以久炖也不会糊，半个多小时呢，一点也没化，吃起来特别Q弹劲道，真的是见过最好的腐竹！
有些不好的，稍微煮一煮，就糊了，哈哈，经不起水与火的考验！
看到这些孔了吗？
就是这些孔隙，吸饱了鲜美的肉汤啊，所以，咬一口，好吃到灵魂都在颤抖！
儿子和我都特别喜欢吃腐竹、油豆腐等这些东西，就是因为它们中间有孔，口感柔软滑嫩，却又带着韧性，不会轻易炖糊，而且，也没有硬筋，不会一处软一处硬，每一口都一样美味！
太赞了，每次大家都抢着吃！
第二个，鹿茸菇炒糯米笋
鹿茸菇，我发现也挺好吃的，鲜美脆嫩，还有点韧韧的。糯米笋软软的，嫩嫩的，这2样加青椒，随手炒一炒，清淡鲜美，解腻好吃，全家都喜欢！
第三个，丝瓜虾滑汤
自己家种的丝瓜，鲜美软滑，虾滑，弹嫩鲜滑，两者一起煮汤，温润美味，喝起来非常舒服，正好中和红烧排骨的厚重和油腻！
这个虾滑，挺好吃的，95%以上的虾肉，没有添加剂，还真的能看到虾仁呢！有的虾滑，不仅有添加剂，还加了很多淀粉，粉腻腻的，就不好吃了。
我很喜欢这种清清爽爽的鲜汤，喝了好几碗，还吃了很多虾滑。
说起虾滑，顺便说个小插曲。我说我虾滑老是挤不圆，老公说谁规定虾滑为什么一定要圆的，长长的不是也挺好看？
我一听，有道理啊，那就挤成长条好了，方便又开心！
哈哈，我肤浅了！
下面说下做法。
见过黑豆腐竹吗？我也是第一次见，味道挺好吃呢，我觉得跟黄豆的差不多，哈哈。
这个腐竹是手工制作的，只取头三道油皮，72小时晾晒，非常传统。所以，质量特别好，非常厚实，豆香浓郁，完全区别于那种速成的腐竹。
腐竹很长，可以折断了泡，最好上面盖一个重物，这样腐竹的每一个地方都浸泡在水中，泡出来就比较均匀，我大约泡了2个多小时吧，也没计时。
泡好的腐竹非常均匀，不会出现一个地方硬，一个地方软的情况。
腐竹切成大小合适的片段。
排骨焯下血水。
本来呢，红烧排骨炒一下，颜色更漂亮。
但是咱们还是减少油脂摄入，可以偷个懒，直接排骨加水、生抽、老抽、酒、姜片，大火煮开转小火，定时炖40分钟。
加入腐竹，再继续炖半小时。这个腐竹很好的，久煮不烂。
虾滑提前解冻，鹿茸菇撕开，糯米笋不用切，丝瓜在做之前再削皮切滚刀块。
先炒鹿茸菇。
再加入糯米笋翻炒，最后加青椒，加盐调味。
锅里加水，加入丝瓜，煮至丝瓜变软。
虾滑下面剪一个口子，你看，真的能看到虾仁呢。
虾滑很容易熟的，挤下去，浮起来就好了。
加点胡萝卜丝点缀一下，最后加水淀粉勾芡一下。
简简单单3个菜，清爽又鲜美，全光盘！
