秋天冬枣大量上市，蒸熟了吃别有滋味。蒸过的冬枣果肉软糯，营养留住大半，脾胃吃了也舒服。这篇文章聊聊蒸冬枣的三个家常好处和简单做法，入秋吃正应季。
秋天一到，水果摊上堆满了圆滚滚的冬枣，脆甜多汁，看着就眼馋。很多人习惯直接啃，其实蒸熟了吃也是好选择。蒸过的冬枣果肉变得软糯，味道更浓，脾胃弱的人吃着也不费劲。今天就来聊聊蒸冬枣的家常好处和做法。
冬枣膳食纤维含量不低，生吃对有些人来说不太好消化。蒸过之后高温软化了果肉里的纤维素，质地变得绵软，嚼着不费劲，吃下去肚子也舒服不少。
家里老人牙口不好或脾胃偏弱的，蒸熟比生啃更合适。果肉变软以后，里面的矿物质和膳食纤维大部分还在，营养没跑掉多少，身体照样能吸收到。
平时吃生冬枣容易胀气的人，换蒸着吃试试，肚子会舒服很多。到了秋天爱蒸一锅冬枣，热乎乎吃下去，胃里暖洋洋的。
好处二：秋天干嗓子，吃它水润润入秋后空气干燥，嗓子发紧、嘴唇起皮是常有的事。冬枣本身水分足，蒸熟以后果汁被锁在果肉里，咬一口满嘴清甜的汁水，比喝白开水还解渴。
冬枣里还含有丰富的天然糖分和多种维生素，蒸熟后甜度会因水分蒸发而浓缩，吃起来更香甜。秋天下午来几颗蒸冬枣，当个小零食，既解馋又补水。
跟生吃相比，蒸过的冬枣汁水更温和，不会刺激嗓子。嗓子干痒时含一口，让汁水慢慢滑下去，整个人都滋润不少。
好处三：家常营养，吃着踏实冬枣的维生素含量在水果里名列前茅，每百克鲜枣的维生素含量高达两百多毫克。蒸制会让一部分维生素流失，但膳食纤维、钾、铁这些成分比较耐热，蒸过以后大部分还在。
而且蒸软之后，果肉里的营养物质更容易被身体吸收。不用刻意追求什么养生秘方，应季水果蒸熟吃，就是很家常的吃法，简单又踏实。
冬枣里还含有一种叫环磷酸腺苷的天然成分，在植物性食物里不算常见。蒸熟以后这种成分依然保留，配上丰富的膳食纤维，作为秋天的日常水果再合适不过。
蒸冬枣怎么做，三步就搞定做法很简单：挑新鲜饱满的冬枣洗净，不用去皮去核。蒸锅里加水烧开，把冬枣放进蒸屉，大火蒸十到十五分钟就行。
时间别太长，蒸久了维生素流失会更多，口感也容易发酸。蒸好以后稍微晾一下，温热的时候吃口感刚好，软糯香甜，比生的还好入口。
喜欢吃甜的，蒸的时候可以撒几粒冰糖进去，蒸出来自带蜜枣的味道。不过冰糖别放太多，冬枣本身已经够甜了。
挑冬枣也有小窍门买冬枣的时候，挑表皮光滑、颜色呈红黄相间的，捏起来硬实但有弹性的比较新鲜。通体深红的可能熟过了，口感发面。个头均匀的蒸出来熟度一致，不会有的过软有的还生。
冬枣买回家如果不马上吃，用保鲜袋装好放冰箱冷藏，能存三四天。放久了水分会流失，蒸出来就不那么水润了。
吃的时候留心这几件小事蒸冬枣虽然好吃，也得控制量。冬枣含糖量不低，每天吃五六颗就够了，别一次吃一大盘。建议在两餐之间吃，别空腹猛吃，免得肚子不舒服。
另外，冬枣皮比较硬，蒸过以后皮会变软一些，但如果肠胃特别敏感，可以把皮去掉再吃。有碰伤发软的冬枣别蒸，口感不好还容易坏一锅。
秋天冬枣正当时，脆甜的生吃爽口，蒸熟的软糯温润。换个吃法，同一颗枣就能吃出不一样的好滋味。趁应季买两斤回来蒸一蒸，全家都能吃得舒服。
