秋冬最省心的家常下饭菜，一定是这道肉末炒白萝卜！便宜家常、做法简单、清爽不油腻，清甜回甘超级开胃，老少皆宜，不会做饭也能一次成功。

白萝卜去皮切成均匀细丝，白萝卜不要切太粗，更容易炒熟入味。很多人直接炒会有生辣味，教你一个小技巧：切好的萝卜丝加少许盐抓匀腌制五分钟，杀出多余生水，挤干水分再炒，口感清甜无涩味，软糯又不出水。

瘦肉剁成细腻肉末，热锅少油下入肉末，中小火慢慢炒至变色出油，把肉香味完全炒出来。再放入蒜末、小米辣提香增味，香味瞬间扑鼻。

倒入处理好的萝卜丝，开大火快速翻炒，让萝卜充分吸收肉香。调味只需要少许生抽、一点点蚝油提鲜，不用放过多调料，原汁原味最好吃。翻炒两分钟，萝卜变软透亮即可关火。

出锅的肉末白萝卜色泽清爽，萝卜软嫩清甜，裹满浓郁肉香，每一口都超级入味。汤汁咸鲜适口，拌米饭真的巨香，妥妥的干饭神器。

清淡低脂、润燥解腻，家常一日三餐吃它再合适不过！简单又好吃，赶紧收藏试做！