宝妈们，早上好呀！都说家常菜最能抚慰人心，一桌热气腾腾的家常饭菜，不仅能填饱肚子，更藏着家人间的牵挂与温暖。今天特意整理了9道妈妈必备的家常菜做法，不管是日常三餐还是家庭小聚，都能轻松hold住场面，赶紧收藏起来慢慢学呀！
1、土豆炖牛腩
食材：牛腩、黄心土豆
做法：
1.牛腩洗净切块，凉水下锅加葱、姜、料酒，焯水后捞出备用。
2.土豆削皮切块泡水里备用。
3.锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加牛腩，翻炒上色后加大葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、山奈、干辣椒、豆瓣酱，炒香后加热水、生抽，大火煮开转小火，煮1小时后加土豆、少量盐，继续煮10分钟加鸡精大火收汁，最后加葱花炒匀即可。
2、辣椒炒肉
食材：带皮五花肉200克、线椒300克
做法：
1.辣椒切段，姜丝 蒜末备用，肥肉切片，瘦肉加生抽 生粉 油 腌一个底味。
2.先把肥肉炸出油，加辣椒炒断生，出锅备用。
3.把瘦肉炒至变色，加姜 蒜爆香，少许老抽上色。
4.把辣椒回锅，加盐 生抽调味，炒匀即可出锅即可。
3、辣炒鸡翅
食材：鸡翅、蒜蓉、小米辣、辣椒面、啤酒、青椒
做法：
1.热锅冷油放入鸡翅，煎至两面金黄，加入蒜蓉、小米辣爆香。
2.加入生抽2匙、辣椒面1匙、蚝油1匙、砂糖和盐各少许，翻炒均匀。
3.加入啤酒半碗，大火煮至收汁，出锅前加入青椒出锅即可。
4、糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋
做法：
1.调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、两勺番茄酱、半勺白糖、一勺淀粉，搅拌均匀备用。
2.热锅入油，打入鸡蛋，中小火煎至两面金黄盛出备用，锅留底油，加入蒜未炒香，倒入调好的酱汁，大火煮开放入荷包蛋。
3.煮至汤汁浓稠，撒上葱花出锅就可以吃啦。
5、蒜蓉西兰花
食材：西兰花400克、蒜末、小米辣
做法：
1.西兰花洗净切小朵，加盐浸泡5分钟。水开下锅焯水半分钟捞出。
2.大蒜切末，小米辣切圈。
3.锅中倒油，蒜末、小米辣爆香，加1勺生抽、1勺耗油翻炒均匀，倒入西兰花翻炒均匀出锅。
6、小炒鸡丁
食材：3个鸡腿、青红椒、葱姜蒜
做法：
1.葱姜蒜切和青红椒切好备用。
2.鸡腿洗干净去骨，切成小块，放一勺生抽、少许老抽、少许胡椒粉、一勺蚝油 抓拌均匀，腌制15分钟。
3.锅中倒入适量油，油热放入腌制好的鸡腿肉滑熟盛出。
4.锅中重新倒油，油热放入鸡腿肉炒制微微发焦，放入蒜末和姜炒出香味，放入青红椒、少许老抽、两勺生抽大火翻炒入味，最后放入少许盐和鸡精继续大火翻炒入味即可。
7、土豆炖排骨
食材：土豆、排骨
做法：
1.排骨清洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒焯水捞出。
2.冷锅冷油放入冰糖，先小火炒化，中火炒至枣红色放入排骨，翻炒均匀上色后放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、1勺豆瓣酱，炒出红油后倒入热水、生抽。
3.煮开后转小火炖30分钟，放入土豆块、食盐。再煮10分钟大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，撒上葱花即可。
8、蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜500g克、蒜蓉
做法：
1.油热放一半蒜末炒香。
2.放油麦菜梗翻炒变软。
3.放油麦菜叶子和剩余蒜末翻炒均匀，加1勺耗油适量盐翻炒出锅即可。
9、番茄鸡蛋汤
食材：鸡蛋2个、番茄2个
做法：
1.热油将蒜末、葱段炒出香味，加入番茄块，翻炒到出汁。
2.加入一大碗清水，加入一勺生抽、一勺醋，沸腾后画圈加入蛋液，随着汤的再次沸腾，蛋液浮起后再用勺子搅动搅动。
3.出锅前加上盐、味精。再根据喜好滴入香油，撒上葱花。
希望这些做法能帮助各位宝妈们丰富日常餐桌，让每一顿饭都充满烟火气与幸福感。
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