家里冰箱里躺着两个大角瓜，嫩得能掐出水，饿了又懒得炒菜做饭？别急，今天教你一招，简单到飞起的角瓜饼做法！不用揉面，不用费劲炒菜，菜和面混一块，煎一煎，香得让人流口水。
挑两个嫩角瓜，削皮掏瓤，拿擦丝器擦成细丝。加一勺盐，抓一抓，腌出水后用手挤干，扔进大碗里待命。为什么要挤水？水太多，饼煎出来容易散，不够脆。
用筷子把这堆料搅和均匀，像和水泥似的，搅得越匀越好。接着，慢慢倒入面粉，继续顺着一个方向搅，搅成浓稠的糊状。面粉别一次全倒，边加边看，糊太稀煎不出形，太稠口感又硬。
电饼铛刷层油，烧热后用勺子舀一团面糊放上去。别让饼挨太近，不然翻面时会粘一块。用勺子背把面糊压平，摊成圆饼，这样熟得快，吃起来也均匀。
煎到一面金黄，拿铲子轻轻翻面，再煎另一面。火别太大，中火慢慢来，饼外酥里嫩才好吃。两面都煎好，装盘开吃，咬一口满嘴香，角瓜的清甜混着洋葱的微辣，绝了！
喜欢洋葱味重的朋友，可以额外煎点洋葱片。切几片紫洋葱，扔进电饼铛，煎得边缘微焦，配着角瓜饼吃，味道能上天。这搭配简单，却让人吃了还想吃。
这角瓜饼为啥这么讨喜？它省事啊！忙了一天，谁想在厨房里折腾？角瓜擦丝，调个料，煎几分钟，饭菜一锅出。关键是食材家家都有，角瓜便宜，鸡蛋面粉更是常备。
再说，这饼还能随心变花样。不爱洋葱？换成胡萝卜丝或者土豆丝，味道一样好。想吃得更香？加点葱花或者香菜末，煎出来香得邻居都来敲门。
做这饼还有个好处，健康！角瓜水分多，热量低，煎的时候油也不用多，吃着不腻。比起点外卖或者啃泡面，这饼既有菜又有面，营养均衡，老人小孩都爱吃。
你是不是也遇到过这种时候？肚子饿得咕咕叫，却懒得动弹。角瓜饼就是救星，十分钟搞定一顿饭，省时省力还能吃得开心。谁说好吃的饭就得费大劲？
试试这角瓜饼吧，简单到连厨房小白都能上手。食材随便家里找，做法谁看都会，味道却能让人夸上天。你家有啥蔬菜？不妨试着加进去，煎出属于你的独家味道！
