很多人做酸辣鸡爪，要么腥味重，要么煮烂没嚼劲。

今天把我反复调试的配方毫无保留分享出来。

鸡爪剪去指甲，对半切开，清水泡出血水。

冷水下锅，加葱姜料酒，水开煮八分钟，立刻捞进冰水浸泡。

冷热收缩，肉质才能Q弹脆爽。

料汁配比简单好记：

生抽4勺，香醋3勺，白糖2勺，凉白开3勺。

放上蒜末、青红椒、洋葱，柠檬一定要把籽剔除，不然会发苦。

沥干鸡爪水分，倒入料汁拌匀。

密封放冰箱冷藏过夜，入味十足。

没有乱七八糟添加剂，干净又开胃，下酒解馋都合适。

你们腌鸡爪一般腌多久？评论区交流下更好吃的做法！