皮皮虾你快看小朋友们都在练(皮皮虾的春天)
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皮皮虾学名“虾虾”，一般称为琵琶虾或皮虾。在东北被称为“爬山虾”，在山东、大连被称为“爬山虾”，在广东被称为濑户虾。每年的4、5月份是皮皮虾的产卵季节。肥美的皮皮虾脑浆饱满，肉质非常鲜嫩。但是现在春天已经过去了，难道不是吃皮皮虾的好时候吗？当然不是！九月是一年中吃皮皮虾的“第二个春天”，这时候皮皮虾肉最多。不过，选皮皮虾也是一门学问，但不能只听卖家的。自己掌握挑选技巧和知识才是王道。下面说说我的亲身经历。
观察其新鲜程度，皮皮虾的新鲜外壳最好是蓝色有光泽的。用大拇指和食指轻轻压在皮皮虾中间，会觉得肉质丰腴肥美而不松弛。头部略尖，尾部呈三角形，身体略弯，即蜷缩，较胖。最好吃的虾是皮皮虾的籽，也就是说母虾更受欢迎，主要看脖子。母皮皮虾的脖子上有一个醒目的“王”字，而公皮皮虾身上则有几条横条纹。个人感觉很多小皮皮虾比较胖，尤其是小母虾。虽然它们很小，但它们的肉更强壮。
注：如遇臭臭的皮皮虾，很可能已经变质。请不要吃它。现在不是皮皮虾的收获季节，会有卖家卖煮熟的皮皮虾。这种煮好的皮皮虾可能是从冷库里拿出来的，味道不好。一般消费者分不清真假，很容易上当。购买时请谨慎。
相信知道这些后，你一定可以选择新鲜肥美的皮皮虾。去试试吧。
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