不用奶油，不用吉利丁！
网红冰酥酪在家就能做，食材只需要活菌酒酿+纯牛奶。
关键提醒：必须选用活菌酒酿，灭菌酒酿很难凝固！
【食材清单】
活菌酒酿300g、纯牛奶500ml
【详细做法】
1、过滤酒酿，留出100g酒酿原汁，糯米米粒留存备用。
2、牛奶小火加热至温热不烫手，约40℃。
温度不能过高，高温会杀死菌种，导致制作失败。
3、温牛奶倒入酒酿原汁，轻轻搅匀，装入容器。
4、盖上盖子室温静置2～3小时，直至凝固成嫩豆腐模样。
5、凝固后移入冰箱冷藏2小时，口感更酥润冰凉。
食用时铺上酒酿米，撒少许干桂花。
入口绵密酥软，奶香融合淡淡的米酒清香，清爽不腻。
❌避坑指南
❶无法凝固：酒酿不是活菌款，或是牛奶温度超标
❷容易出水：凝固成型立刻冷藏，不要长时间室温摆放
夏日下午茶、饭后小甜品选它再合适不过，负担很低。
你学会了吗？打算动手试一试吗？评论区留言说说！
