减脂期可以放纵吃它，好吃又解馋！

减脂这件事，说起来简单，做起来却常常让人泄气。

很多人对减脂餐的第一反应就是水煮鸡胸、凉拌黄瓜、一小把坚果配几片菜叶子。吃上两三天，嘴里寡淡得没有一点滋味，肚子虽然填了个半饱，心里却空落落的。于是某个加班的夜晚，实在扛不住了，点开外卖软件，一份炸鸡或者一碗红烧肉下肚，前几天的坚持瞬间归零。

我认为这是减脂期最该学会的一道菜，不用挨饿也能吃得满足，绝对就是这道青椒煎豆腐！

豆腐是减脂期非常友好的食材。一块嫩豆腐的热量大约在八十大卡左右，却含有将近八克的优质植物蛋白，钙含量也不低。更重要的是，豆腐本身没有什么味道，但它有一个极大的优点——极其善于吸收汤汁的滋味。

只要调味得当，豆腐能比肉还入味。而煎过的豆腐，外层多了一层焦香的壳，内部依然保持着嫩滑的口感，一口咬下去，外壳微韧，里面柔软滚烫，裹着咸鲜的酱汁在嘴里化开，那种满足感，一点都不输给吃肉。

食材非常简单，十分钟上桌

准备食材

主料：嫩豆腐一块，切成均匀厚片

配菜：青红尖椒，切成小丁（提色又增香）

辅料：蒜末一把、小葱花少许

小技巧：切好的豆腐可以放在厨房纸上吸干表面水分，煎的时候不容易破皮粘锅。

详细制作步骤

1. 锅中放少许食用油，下入豆腐片，中小火慢煎，把两面都煎至金黄定型。

2. 倒入蒜末和青红椒丁简单翻炒出香味，淋上一勺生抽，加小半碗清水。3. 盖上锅盖小火焖两分钟，让豆腐充分吸进汤汁，期间不要大力翻炒，避免豆腐碎裂。

4. 开大火稍微收一下汤汁，撒上葱花，就可以直接装盘出锅。

身边有不少朋友减脂减得很辛苦，每天严格计算卡路里，吃着味同嚼蜡的减脂餐，心情也跟着变得寡淡。我总是忍不住推荐他们试试这道青椒煎豆腐。

它不需要复杂的厨艺，不需要昂贵的食材，十几分钟就能端上桌。热腾腾的一盘，焦香扑鼻，汤汁浓郁，夹一块豆腐放在米饭上，用勺子轻轻压碎，和酱汁拌在一起，一口一口吃下去，胃里暖了，心里也踏实了。

好好吃饭这件事，从来都不该以牺牲幸福感为代价。减脂是为了成为更好的自己，而更好的自己，首先要被温柔地对待。

下一次不知道吃什么的时候，试试这一盘吧。它会告诉你，减脂餐也可以有滋有味，不用挨饿，也能吃得心满意足。