口蘑虾滑酿肉，一份低脂肪、高蛋白，只需要十分钟就能做好的懒人减脂餐！
姐妹们，是否有过“想要吃好吃的东西但是又担心发胖”的烦恼呢？
今天的这道菜可以很好地解决上面的问题——口蘑虾滑酿肉。口蘑鲜美、掺了虾滑的肉馅嫩滑，轻轻一碰就溢出汁来，好吃到让人忘了烦恼！而且它还富含蛋白质又不含太多的脂肪，在减肥期间也可以尽情享受，味道非常鲜美！汤汁很浓稠，做起来很简单，即使是厨艺新手也能够一次搞定，并且家里的老人小孩都非常喜欢吃！
口蘑又叫“菌菇界的扛把子”，它的含钾量非常高，并且含有丰富的维生素D以及膳食纤维来促进肠胃蠕动、提高人体免疫力。虾滑则是一个优质的蛋白质选手，低脂肪高营养价值。二者结合在一起就是减脂人群中的“神仙搭配”！
食材准备：口蘑12-15朵（选择大的、没有开裂的）、虾滑100克、猪肉馅50克（以三分肥七分瘦为佳）、葱姜末少许。
调制料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水半碗，搅拌均匀待用。
懒人步骤看这里：
1、调制馅料：肉馅和虾滑一起放到大碗里，放入葱姜末、一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙淀粉，并顺时针搅拌至起胶状（大约搅拌两分钟左右即可），打好之后静置十分钟让其入味
2、处理口蘑：口蘑清洗干净之后去掉根部的部分（不能用刀切，用手捏着就能去掉），就可以得到一个天然的“小碗”了。然后用厨房纸巾把口蘑外表面和内部都擦拭一遍，否则在烹饪的过程中容易溅油；
3、挤入馅料：把腌制好的馅料填塞到口蘑的“小碗”处，并且把它按紧一些，使馅料与蘑菇粘在一起，如果想要肉更多一些的话就可以放得多一点；
4、煎至金黄：平底锅里喷入少量的食用油，把馅料的那面朝下，用中低火慢慢煎。一开始先煎熟馅料的一面，大约需要三分钟左右的时间，在此期间能闻到来自肉末、蘑菇等食材散发出来的香气，隔壁的小朋友都会被吸引过来；
5、翻面煎口蘑：把口蘑的一面用夹子夹起来翻面，一起煎一煎。口蘑受热之后会慢慢渗出水分来，和肉馅中的油脂混合在一起，所以它的香味也都散发出去了！另外再煎两分钟的样子就可以看到口蘑边缘变成金黄色并且变得很软的时候就可以停止了；
6、淋入料汁：把调好的灵魂调味酱汁倒入锅中，盖上锅盖炖两到三分钟让口蘑和肉馅都吸收了汤汁，然后调大火把汤汁收得干一点再出锅；
7、撒葱花，出锅装盘：口蘑虾滑酿肉装盘后，在上面浇上锅里的酱汁，并且在上面撒上一些葱花来增加一份色彩和口感上的丰富性。这样一道色香味俱佳的家庭减脂餐就做好了！
小贴士
- 肉馅要搅拌得非常有弹性，在煎的过程中才不会散开。
- 口蘑的菌柄不要丢掉，在炒青菜的时候放点进去或者用来做汤都可以增加味道。
- 如果喜欢吃比较重口味的话，在收汁的时候可以在里面加入少量的勾芡，这样可以使汤汁更好地附着在口蘑上。
- 不吃猪肉的话可以用鸡胸肉泥或者牛肉沫来代替，也很好吃！
营养信息卡
项目每份（约100克口蘑虾滑酿肉）
热量 76大卡
脂肪 3.4克
蛋白质 7.8克
碳水化合物 3.9克
我喜欢这道菜的地方在于它的简单粗暴又很出彩，不需要太复杂的刀工，也不需要很多调味料，只需要把它们煎一下或者焖一下就可以做好了。晚上回到家已经很疲倦了，在十几分钟后就可以把它做好，这就是一种平凡中的快乐吧。
荤素相宜、营养丰富，今天晚上做一道这道菜怎么样？
