最近刷屏的公瑾爆蛋，在家十分钟就能搞定。

外皮焦脆褶皱，内里溏心软嫩，挂满蒜香酱汁，配米饭直接光盘。

食材

鸡蛋4个、大蒜1整头

酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许白糖+半碗清水

步骤

1. 大蒜切薄片，酱汁全部搅匀备用。

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2. 平底锅少油，中小火煎鸡蛋，煎出金黄酥边。

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3. 单面定型轻翻面，保留溏心，煎好盛出。

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4. 同一口锅下蒜片，小火炒出浓郁蒜香。

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5. 倒入酱汁煮沸，放回煎蛋焖一分钟充分入味。

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6. 收浓汤汁出锅，鲜香十足。

核心窍门

全程中小火煎蛋，外皮才会起褶皱更入味。

不爱流心蛋，可延长煎制时间把蛋黄煎熟。

做法简单、成本低廉，全家都爱吃，妥妥万能下饭菜。

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