茄子别只会红烧清炒！
这款五香茄子饼，外皮焦香，内里肉馅鲜嫩流汁，全家都爱吃。
食材
长茄子2根、猪肉末300g、鸡蛋2个、面粉、黑芝麻、生抽、蚝油、五香粉、少许盐
步骤
1. 腌肉馅
肉末加生抽、蚝油、五香粉、盐拌匀，腌10分钟入味。
2. 切茄子
茄子不削皮，切成连刀夹片，中间填入肉馅。
3. 调脆皮糊
面粉加鸡蛋、清水搅成浓稠面糊，撒黑芝麻搅匀。
茄盒两面均匀裹满面糊。
4. 小火慢煎
平底锅少油，下入茄子饼。
中小火煎至两面金黄鼓起即可出锅。
关键窍门
面糊调至酸奶稠度，牢牢锁住肉汁；
全程小火，外皮不糊、内里熟透；
少油煎制，比油炸健康不腻口。
外皮裹着芝麻香，一口咬开鲜汁迸发，茄子软嫩吸满肉香。
早餐配粥、正餐下饭都合适，新手零翻车。
你们平时茄子都有什么新奇做法？
试过茄盒的朋友，来评论说说你最爱啥馅料！
