刷短视频一眼沦陷这份辣咖喱肉酱猪排饭！
外皮咔嚓酥脆，咖喱酱汁浓稠挂米，拌米饭直接香迷糊。
不用点外卖，成本几块钱，完整家常教程给你们整理好了。
食材清单（单人份）
炸猪排：猪里脊、盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠
咖喱肉酱：牛肉末、土豆、胡萝卜、洋葱、日式咖喱块、辣椒粉、生抽、蚝油
炸猪排步骤
1. 猪里脊用刀背反复捶薄，厚度0.8cm左右，肉质更嫩不柴。
2. 加盐、黑胡椒、料酒抓匀，腌制10分钟入味。
3. 依次裹面粉、蛋液、面包糠，用力按压面包糠防脱落。
4. 六成油温下锅，中小火炸7分钟，金黄捞出，复炸30秒更酥脆。
5. 放凉切厚片备用。
灵魂咖喱肉酱做法（核心）
1. 洋葱切丁小火炒软，倒入牛肉末炒至完全变色。
2. 加生抽、蚝油翻炒，放入土豆胡萝卜丁翻炒两分钟。
3. 加水没过食材，小火煮8分钟，把蔬菜炖软烂。
4. 关火放咖喱块搅拌融化，加少许辣椒粉，小火熬到酱汁浓稠。
装盘吃法
底层铺满热米饭，浇足量咖喱肉酱。
铺上切好的炸猪排，淋少许酱汁，撒欧芹碎提香。
拌匀之后每粒米都裹满汤汁，一口超满足！
实用小技巧
1. 猪排一定要捶打，是口感鲜嫩的关键。
2. 酱汁别煮太稀，浓稠款拌饭才够味。
3. 不吃辣去掉辣椒粉，小朋友也能吃。
4. 懒人可用速冻猪排，空气炸锅直接加热。
外面卖一份三十多，在家十几块就能做出超大一份！
你们平时爱吃原味咖喱还是辣味咖喱？
