很多人以为是绿豆不好，其实是做法搞错了。

✅想要绿豆翠绿出沙，记住这几步。

食材：绿豆、黄冰糖

1️⃣绿豆淘洗干净，沥干水分，装入袋子放冰箱冷冻2小时以上。

冷冻能把绿豆皮冻裂，不用长时间浸泡，下锅就容易开花。

没有冷冻条件，就倒入开水盖上盖子焖半小时，效果一样。

2️⃣千万别用铁锅煮！铁锅会让汤水发红发黑。

用砂锅或者不锈钢锅，一次性加够清水，不要中途加冷水。

自来水偏碱，可以滴两滴白醋，锁住漂亮翠绿色。

3️⃣水烧开，直接下冷冻绿豆，不用解冻。

大火烧开转小火煮8‑10分钟，直接关火盖紧锅盖焖15‑20分钟。

重点就在焖！靠锅的余温把豆子焖得沙沙开花。

关火后再加冰糖，余温化开即可。

加糖千万别早放，糖放早了，豆子很难煮烂。

放凉之后喝，清甜解暑。

脾胃弱的老人小孩，不建议喝冰镇的，常温最佳。

不要一直开盖猛煮，久煮氧化汤就变红，解暑效果变差。

几块钱绿豆，比饮料健康，夏天喝再合适不过。