上次去亲戚家吃饭，
一盘莲藕虾仁炒玉米直接把我征服。
脆莲藕、甜虾仁、爆汁玉米粒搭配在一起，
口感层次丰富，清爽不油腻，特别下饭。
食材简单，做法一点不复杂，
分享详细家常做法。
【准备食材】
莲藕1节、虾仁200克、甜玉米半根
蒜末、小葱
腌虾仁：少许盐、白胡椒粉、料酒、半勺生抽
调味汁：2勺生抽+1勺蚝油+少许白糖+3勺清水
【步骤】
1、莲藕切片，清水浸泡洗掉淀粉；玉米剥粒。
虾仁洗净，放调料腌制10分钟去腥。
2、水烧开，莲藕、玉米粒下锅焯水2分钟捞出。
莲藕焯水不易发黑，口感更脆。
3、热锅倒油，下入虾仁滑炒至变色卷曲，盛出备用。
不要久炒，防止虾肉变老。
4、底油爆香蒜末，倒入莲藕、玉米大火翻炒1分钟。
放回虾仁，淋入调好的酱汁。
5、大火翻炒收汁，汤汁裹满食材，撒葱花出锅。
✅实用小窍门
莲藕洗净淀粉，口感更脆；
虾仁单独先炒，肉质鲜嫩不柴；
不放老抽，菜品颜色清爽好看。
简单一道小炒，家常菜、待客菜都合适。
你们莲藕平时都怎么烧？
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