几块钱一块嫩豆腐，轻松做出饭店口味的烧豆腐。
滑嫩不碎，鲜辣入味，汤汁拌米饭堪称一绝。
【准备食材】
嫩豆腐1块、青椒、大蒜
生抽2勺、蚝油1勺、辣椒粉、少许盐、半碗清水
【做法步骤】
1. 豆腐切厚片，盐水下锅焯水2分钟，捞出沥干，去豆腥味还防碎。
2. 青椒切圈，大蒜切末，蒜末分成两份备用。
3. 起锅烧油，放入一半蒜末、青椒、辣椒粉，小火炒出香味。
4. 倒入清水，加生抽、蚝油、盐搅匀。
5. 下入豆腐，不要大力翻炒！晃动锅体，中小火焖3-4分钟入味。
6. 大火收浓汤汁，连汤盛入碗中。铺上剩余青椒碎、蒜末。
7. 烧热一勺热油，泼在蒜末上激香，完成！
实用小技巧
尽量选用嫩豆腐，口感更滑。
炖煮全程少翻动，防止豆腐破碎。
最后泼热油是灵魂，香味直接翻倍。
这道烧豆腐成本低廉，做法简单。
豆腐吸饱汤汁，软嫩多汁，汤汁千万别倒，拌饭真的绝了！
你们平时豆腐最喜欢怎么做？
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