别再天天番茄炒蛋了！

西红柿换个新做法，有菜又有肉，酸甜爆汁，简单还出效果。

准备食材

西红柿4个、3分肥7分瘦猪肉馅、葱姜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉

做法步骤

1️⃣西红柿顶部划十字，底部切平，用勺子把内部果肉挖出来。

挖出来的番茄肉别扔，留着熬酱汁！番茄壳留着备用。

2️⃣调肉馅：肉馅加姜末葱花，1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、一勺淀粉。

少量多次加清水，顺着一个方向搅到肉馅粘稠上劲。

✅打水是肉馅鲜嫩不柴的关键。

3️⃣把肉馅塞满番茄壳，轻轻压实。

水开上锅，大火蒸15‑20分钟，蒸熟取出装盘。

4️⃣起锅少油，葱姜丝下锅爆香。

倒入切碎的番茄果肉，加少许盐，中小火炒出番茄沙。

放一点点糖中和酸味，想要浓稠淋一点水淀粉勾薄芡。

5️⃣炒好的热酱汁，直接淋在蒸好的番茄酿肉上。

搞定！

番茄软糯，肉馅吸满酸甜汤汁。

剩下的汤汁拌米饭，一顿能多干两碗饭。

⚡小技巧

✅选熟透的西红柿，汁水足味道更浓

✅肉馅三分肥七分瘦，千万别全瘦肉，吃着发柴

✅个头大的番茄蒸20分钟，小个15分钟足够

✅酱汁别收太干，留汤拌饭才是灵魂

你们家里西红柿平时都怎么做？