爱吃烧鸡的别再外面买了。
外面的烧鸡大多又干又柴，没什么汁水。
今天分享一款家庭版爆汁烧鸡独家教程。
配方简单、步骤清晰，普通人在家就能做。
做出来的烧鸡外皮金黄酥脆。
轻轻一撕，鸡肉汁水直接爆开。
肉质鲜嫩入味，从皮到肉都超级香。
不腥不腻，老人小孩都爱吃。
食材准备
三黄鸡1只（3斤左右口感最佳）、生姜、葱段、大蒜
生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、料酒
蜂蜜、大红浙醋、纯牛奶（脆皮锁汁关键）
详细做法
1. 整鸡处理干净，剪掉鸡屁股和多余油脂。
用厨房纸擦干鸡身全部水分。
厚肉处扎小孔，方便入味锁汁。
2. 葱姜蒜末搭配调料搅拌均匀。
全身里外反复涂抹按摩。
冰箱冷藏腌制2小时以上，入味更透。
3. 烧开水，反复淋遍鸡皮30秒。
收紧鸡皮毛孔，牢牢锁住内部肉汁。
沥干水分，刷上牛奶蜂蜜秘制脆皮水。
4. 放在通风处彻底风干。
鸡皮干爽紧绷，是酥脆不软塌的关键。
5. 烤箱上下火220度，先烤13分钟定型。
翻面230度再烤12分钟。
出炉焖5分钟，肉汁直接锁满。
烤好的烧鸡色泽红亮诱人。
外皮咔嚓酥脆，内里鲜嫩多汁。
手撕着吃，比饭店买的还好吃。
全程无复杂操作，零基础也能一次成功。
你们平时吃烧鸡，更喜欢脆皮的，还是软烂脱骨的？
