春季养肝的蔬菜(对肝好蔬菜)

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肝掌管我们体内的元气，对应的是青色和树木；我们经常吃的一些蔬菜和肝脾性差不多，如果吃的合适，对我们的肝脏是非常有益的。

[韭菜]

居家技巧：疏肝理气，平复五脏，春季种菜。

"春韭菜在夜雨中割，黄亮在新炊房& quot，韭菜是春天的前奏，叫做& quot那盘肝& quot在《黄帝内经》。春天宜吃韭菜，韭菜味辛酸。它们能使蜀中的阳气保持一个冬天，其性温而微涩，能温血安神五脏。人们也称它们为& quot曹杨& quot。不过韭菜是时令蔬菜，春天吃比较好。韭菜有一种深沉而独特的气味。现代营养学研究发现，它含有硫化物，能降低血脂，对高血脂、冠心病患者特别有益。

韭菜炒核桃：可益肝强肾，治阳虚、脏寒、腰膝冷痛、遗精多梦。白韭菜400g，鲜核桃仁(去皮)100g，香油煎服，每天吃一次，坚持一个月。

[菠菜]

家庭技能：滋养肝血，平肝理气，贫血必备。

菠菜是补血养身的名菜。味甘、寒、滑，能清胃热和血。菠菜一年四季都有，只是夏天比较少，可以作为常用的补血食材。需要注意的是，菠菜含有大量的草酸，肾结石、膀胱结石等尿路结石的人要少吃。吃菠菜时，它& # 039；在进一步烹饪前，最好在沸水中焯一下。

猪菠菜汤：养血止血，常食改善贫血，特别是出现牙龈出血等贫血出血时，宜食此汤。菠菜100克，切成寸段，猪肝250克，切成薄片；烧开水，加入一些食用油，水开时放入猪肝片，放入菠菜煮3分钟，再加盐调味即可食用。

芝麻菠菜：平肝通便，缓解高血压，头痛，头晕，慢性便秘。新鲜菠菜用开水烫3分钟左右，沥干，淋上香油，拌匀，每日食用两次。( 《浙江药用植物志》 )

[金针菇]

居家技巧：疏肝解郁，清热燥湿，忘忧。

黄花菜俗名黄花菜，古人称之为& quot金针菜& quot，也就是传播抑郁症的草。《食鉴本草》赞其为& quot开心到让人忘记烦恼& quot。百合擅长缓解神经衰弱。这种效果来源于它的甜爽口感。专治肝肾经，疏肝气，开胸宽膈，养肝养血，强身健体。

金鸡汤：养血安胎。金百合30 ~ 60g，炖鸡。改善月经量、贫血、胎动不安、老年性头晕、耳鸣、营养不良性水肿。( 《中医药膳学》 )

[谢博德& # 039；的钱包]

居家技能：平肝明目，凉肝止血，优秀野菜。

"上等莴苣放在弹簧盘子里，牧羊人& # 039；春饼上的钱包& quot，谢博德& # 039；菝葜是春季田间常见的野菜，能明目益肝。"接谢博德& # 039；阳春的钱包& quot是江南的传统民俗，当地人尊称牧羊& # 039；s钱包作为草的保健。郜琏，明朝的一个卫生员，尝到了牧羊人的美& # 039；的钱包，叹了口气，& quot知道这个东西，海陆八宝都能恶心到。"吃牧羊人& # 039；钱包经常对我们的眼睛有好处。

谢博德& # 039；s荷包饺子：柔肝养肺，春季养肝。2杯面粉和温水揉成面团，小剂量擀成饺子皮。1公斤羊倌& # 039；的荷包，用泥水洗净，沥干，切碎；半斤猪肉馅，加入1大勺绍酒、葱花、姜末、盐和香油，拌匀，放入油锅翻炒；冷却肉，加入肉末。钱包和芝麻油，混合均匀，包装成饺子。把饺子里的水烧开，等它浮起来的时候，再煮两次，就可以上菜了。

谢博德& # 039；荷包豆腐汤：清肝明目。将羊倌的嫩叶洗净切碎& # 039；的钱包，切丝豆腐，嘘

枸杞可以补充体力，消除长期积累的疲劳，类似于今天常说的亚健康状态。755-79000中有记载枸杞粥用于治五劳七伤。在肝血虚中，患有肝火旺、眼睛干涩、眼睛不干净、头晕等症的人。可以常吃枸杞。

疲惫的枸杞粥：消除疲劳，清除虚火。枸杞半斤，洗净切碎；粳米40毫升；将30克豆豉加水煮沸取汤；用黑豆汤煮粳米粥。粥软烂时，加入枸杞，一起煮。待叶子软烂后，撒上葱花，调味即可食用。

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