美食

古镇招牌美味，肉质紧实卤香浓郁越嚼越香

合肥北边有个吴山镇，镇上的卤鹅肉出了名，叫作吴山贡鹅，据说唐朝时曾作为贡品进献皇宫，因此得名。吴山贡鹅用的鹅是当地放养的土鹅，吃草籽和虫子长大，肉质紧实，皮薄油少，卤出来甘香醇...

被低估的徽味！金黄瓤豆腐下饭解馋超地道

蚌埠人有道拿手菜叫瓤豆腐，把肉馅塞进豆腐块里，先煎后烧，豆腐吸饱了肉汁，比肉还好吃。这道菜在蚌埠家家会做，逢年过节更是少不了，上桌时金黄油亮，看着就喜庆。家常做瓤豆腐，选老豆腐...

山野鲜笋遇上腌菜，一口风味读懂皖乡四季温情

冬季到开春，安徽人家的冰箱里常备着雪里蕻腌的咸菜和从山里挖来的冬笋，用这两样配瘦肉丝一起炒，咸鲜脆嫩，是配粥配面条最好的小炒。雪菜咸香开胃，冬笋清甜爽脆，瘦肉丝带来油脂的丰...

方寸粿饼承古韵，一口酥香读懂徽商千里乡愁

徽州绩溪有一种古老的干粮叫挞粿，用面粉做皮包上各种馅料，在铁锅里烙到两面金黄，外酥里软。绩溪人出门远行，母亲总要连夜做几个挞粿塞进行囊，路上饿了随时可以吃，因此挞粿也被叫作...

入味剔透油而不腻，山粉圆子烧肉暖透秋冬餐桌

安庆一带的人家，秋冬季节的灶台上常做一道山粉圆子烧肉，山芋粉搓成的圆子和五花肉同烧，圆子吸饱了肉汁，变得晶莹剔透、软糯弹牙。山粉圆子烧肉是安庆地区的传统特色名菜，主要原料...

66家！合肥包河首店上新忙

本文转自：人民网-安徽频道今年1—8月，合肥包河区新引进各类品牌首店66家。随着中秋国庆“双节”临近，首店经济升温，消费市场迎来新的活力。 餐饮首店引燃消费热情 一杯奶茶，是这...

四时椒香入家常，一盘炒蛋解锁岁月安稳

辣椒炒鸡蛋大概是安徽人家里最不挑时候的一道菜了，春天有春椒、夏天有夏椒、秋天地里的秋椒更辣，一年四季都能炒。青椒的辛香配上土鸡蛋的嫩滑，简单两样食材便能炒出一盘下饭的...

青碧脆香裹肉鲜，一口芹菜肉丝治愈寻常朝夕

芹菜的独特香气和里脊肉丝搭配，是安徽人家里最清爽的一道下饭菜。芹菜脆嫩爽口、带着清冽的香气，肉丝滑嫩鲜香，两样东西在油锅里快速翻炒，几分钟便是一盘利落的家常小炒。家常做...

一抹青绿缀餐桌，蒜蓉鲜香藏安徽家常温柔烟火

西兰花是菜市场里一年四季都有的蔬菜，安徽人最常做的做法就是蒜蓉清炒，西兰花焯过水后和蒜末同炒，碧绿脆嫩、蒜香浓郁，是饭桌上最常见也最不挑人的一道素菜。家常做蒜蓉西兰花，西...

橙香胡萝卜融合肉香，软润鲜甜搭配滑嫩肉片入味

胡萝卜炒肉片是安徽人厨房里最耐做的家常菜之一，胡萝卜切成薄片和猪肉片同炒，胡萝卜清甜脆嫩、肉片鲜香滑润，颜色红亮好看、味道甜咸适中。胡萝卜耐存放不娇气，买回来放好几天都...

紫红汤汁浸润菜叶，苋菜鲜醇搭配蒜香风味十足

夏天的安徽，红苋菜是菜市场上最便宜的绿叶菜之一，买一大把回去蒜蓉清炒，炒出来整盘紫红、汤汁也是紫红色的，拌进米饭里米饭都染了好看的颜色。蒜泥苋菜在安徽各地都很普遍，苋菜软...

鲜醇汤汁层次柔和，一碗家常鲜汤舒缓寒凉时节

菠菜猪肝汤是安徽人家里最暖胃的一碗汤，猪肝嫩滑、菠菜清甜、汤色微红清亮，喝下去从喉咙暖到胃里，是冬天和初春时家里常做的一道补身汤。家常做菠菜猪肝汤，菠菜洗净切段，猪肝切成...

花椒干辣椒爆香起底，沿锅淋醋迸发醇厚酸香

大白菜是安徽冬天最便宜的蔬菜之一，可炒可炖可腌，酸辣白菜是把白菜帮切成块用醋和干辣椒爆炒，酸辣脆爽、开胃下饭，是冬天消耗大白菜最快也最过瘾的做法。家常做酸辣白菜，大白菜洗...

一锅暖汤蒸腾酸甜香气，番茄鱼片寄寓水乡乡愁

安徽水乡多河鲜，草鱼是菜市场上最便宜的鱼之一，片成鱼片和番茄一起煮汤，鱼片嫩滑鲜美、番茄酸甜开胃，汤色红亮清鲜喝起来特别舒服。番茄鱼片汤在安徽各地都很常见，不挑季节随时能...

大火快炒锁住鲜灵，韭菜豆皮相融尽显江淮春日风味

韭菜和豆腐皮都是安徽人家里常见的食材，韭菜辛香、豆皮软韧，两样东西炒在一起清淡中透着鲜香，是一道快手又好吃的家常素菜，春天韭菜最嫩的时候做这道菜最应季。家常做韭菜炒豆皮...

香干先煸芹菜快炒，一盘皖式小炒盛满家常清鲜滋味

香干和芹菜都是安徽人家里最常备的食材，香干软韧有嚼劲、芹菜脆嫩清香，两样东西切成丝同炒，颜色清爽好看、口感利落鲜美，是饭桌上一道很受欢迎的家常素菜。家常做香干炒芹菜，香干...

安徽家常冬瓜海带汤，把控下锅次序汤色清亮醇鲜

冬瓜和海带都是夏天里清凉解暑的好东西，一起煮汤，冬瓜绵软清甜、海带滑润鲜香、汤色清亮微褐，喝下去从喉咙到胃里都是清爽的，是夏天饭桌上最解暑的一款素汤。家常做冬瓜海带汤，干...

福建首家士林夜市试营业

12日，福建首家士林夜市——士林夜市（福州闽侯）在闽侯上街镇拾里水岸漫街正式试营业。地道台味美食、丰富游乐体验、沉浸式夜市氛围、两岸特色烟火碰撞，为闽侯大学城夜经济注入全...