生姜的功效与作用及禁忌(生姜的功效与作用与主治)

生姜的功效相信大家都有些熟悉了。但你知道生姜虽好，但也有一些禁忌吗？世界上有很多食物，其中一些与生姜搭配可能非常有害。想了解生姜的功效与作用吗？让我们来看看。

生姜是个好东西，但是也要注意，有一些食物是一定不能和生姜一起吃的。下面我就详细的告诉大家。

生姜不能和什么一起吃？

韭菜

韭菜性温，能温肾、益脾胃、理气血。多吃韭菜可以补肝、健脾和胃。吃韭菜的好处有很多，但是煮韭菜的时候最好不要加姜，因为加姜会让韭菜变酸。

芹菜

芹菜是我们常见的食材。它不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。具有补精益气、养血健脾、止咳利尿、降压镇静等作用，对身体健康十分有益，备受推崇。人们的敬佩。但煮芹菜时不要加姜，因为芹菜加姜会有咸味和苦味，影响口感。

生鱼

姜与鱼很早就发生了冲突。煮鱼时加点生姜可以去除鱼腥味，增加鲜味。但如果过早添加生姜，鱼精中的蛋白质就会影响生姜，使其无法起到去腥的作用。

当鱼体浸出液呈微酸性（pH值5.5左右）时，添加生姜去腥效果最佳。因此，烤鱼时，应在鱼的蛋白质凝固后加入生姜，以发挥去腥增味的效果。功效。

生海鲜

生姜不能和生海鲜一起吃，因为生海鲜和生姜一起吃会引起呕吐。

酒

生姜和酒都是温、辛、刺激性食物。如果两者搭配在一起，很容易导致肝火旺盛、身体干燥，甚至可能导致便秘。

兔子

兔肉性寒，味酸，生姜性热，味辛。两者在口味和体质上存在着巨大的差异。而且冷肉和热肉一起吃很容易导致腹泻，所以不宜混吃。因此，烹调兔肉时不宜加姜。

马肉

马肉与生姜同食会引起咳嗽；如果喉咙痛，请避免吃生姜。生姜性辛温，有发汗解表、温中散寒、行气止吐化痰、杀菌解毒等功效。马肉性味辛寒，能清热解毒、刺激经络、活络经络、养筋利尿。

一者辛温表，一者清热下气。两者性味相反，功能不协同，不宜同食。

吃生姜要注意三大禁忌

1.不要剥皮

有些人吃生姜时喜欢削皮，但这样做并不能充分发挥生姜的功效。一般鲜姜洗净后可以切丝、切片。

2.不是每个人都可以吃姜

阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者不宜长期吃姜。

3、不要吃烂姜

腐烂的生姜会产生剧毒物质，可引起肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

鲜姜和干姜的区别

姜

生姜具有辛温、解表、温中止呕、温肺化津、鱼蟹解毒等功效。它在解热、止吐、解毒三个方面具有独特的功效。

因此，临床上生姜主要用于治疗风寒所致的感冒、头痛、鼻塞、发热、咳嗽等。还有胃寒、呕吐、鱼蟹中毒等。

生姜可以直接吃。例如，将鲜姜片30克与红糖一起煮水，趁热饮用，可以治疗感冒、头痛、鼻塞、经期腹痛等。榨鲜姜汁饮用，可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等。吃鱼、蟹时加点姜末、醋，可预防鱼、蟹中毒。

干姜

干姜具有辛热、温中散寒、回阳通经、温肺化饮的功效。对暖胃、疏通经络有独特的功效。

因此临床上主要用于治疗脾胃虚寒、阳虚、手足冰凉、咳嗽气喘等症。干姜不能直接食用。常与其他中药配伍制成汤剂。

例如治疗脾胃虚寒的理中汤、治疗冷饮所致咳嗽气喘的苓桂五味降心汤等，均以干姜作为主药之一。另外，阴寒所致阳虚时，可用干姜加附子，增强散寒作用，有回阳解逆之功效。

另外，生姜的保存方法也有讲究。

生姜的保存方法

洗净，晾干，埋入盐瓶中，将鲜姜放入盆、罐或大口瓶中，盖上3厘米厚的湿润细沙，然后盖上。可保鲜1至2个月。

将鲜姜洗净擦干，切成片，放入事先准备好的干净、干燥的螺旋口罐装瓶中，倒入白酒至刚好没过鲜姜片即可，密封盖上盖子，然后随身携带。可长期保持新鲜。

洗净，放入小塑料袋中，撒些盐。不要将其密封。随你走吧。可以保存10天左右。

将生姜用盐水浸泡1小时，然后取出晒干，放入冰箱储藏室。可长期保存并保持新鲜度。