养生干蹦鸡怎么样(干蹦鸡的家常做法)
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中国人对鸡的喜爱和热情是非常高的。很多城市都有用鸡做的好吃或特色小吃，制作方法也不一样：叫花鸡、扒鸡、扒鸡、熏鸡。中国的鸡也有很多种：萧山鸡、鲁花鸡、乌骨鸡、狼山鸡……每个城市的人，每个养鸡、煮鸡企业的负责人都会说，自己地区的土家鸡最好吃。
在安徽，有一种很好吃的鸡叫干跳鸡。干跳鸡是山里养的公鸡。在制作过程中加入了中草药，利用蒸汽的温度进行蒸煮，而不是油炸。蒸出来的干跳鸡营养丰富，不仅表面有光泽，而且鸡肉极其脆烂。轻轻撕下一块，放在嘴里咀嚼。感觉鸡肉很细腻很嫩，有一种入口即化的感觉。连鸡骨头都蒸到酥脆，放进嘴里，嚼两下，感觉不一样。
干鸡最初是安徽山区的一种做法，那里的人们用散养的鸡，这是一种很好的食物。添加的中草药还具有滋补作用，尤其是用木柴做燃料在大锅里蒸的时候。真的不夸张的说，远远的就能闻到扑鼻的干鸡香味，让人食指大动。
现在，同样如此。做干跳鸡的店，依旧延续着这个传统。他们把煮好的大锅放在路边和门口，做干跳鸡，利用鸡的香味吸引顾客。
“好吃怕巷子深，香气很快会吸引人”。所以每一家店都可以说是食客爆满，每一家店都做的不错。
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