美食

不管炖什么鱼，一条鱼放4克它，鱼越炖越嫩，全家都爱吃

很多人炖鱼总踩坑，要么鱼肉发柴发硬、一炖就碎，要么腥味去不干净，汤汁寡淡不鲜香。其实炖鱼不用复杂调料，不用大把八角桂皮，只需三种香料，不管炖草鱼、鲤鱼、鲫鱼还是鲈鱼，都能让鱼...

20个做饭小经验，厨房实操中可以参考

俗话说，“工欲善其事，必先利其器”。做饭这事儿，光有锅铲还不够，方法和细节也很重要。

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下面整理20个做饭小经验，适合经常下厨的人收藏参考。不同食材、灶具、火力都...

炒白菜别直接炒了，先炸一下更好吃

白菜是最家常的食材，很多人都是清炒或者炖粉条。今天分享不一样的做法，先炸后烧，外皮微微焦香，吸饱浓郁酱汁，好吃到停不下来。
挑选饱满紧实的大白菜，切成大块。碗里打入鸡蛋，加少...

家常红烧狮子头的做法

红烧狮子头是经典淮扬菜，很多人觉得做起来麻烦，其实掌握小窍门，在家也能做出松软不柴、一口爆汁的大肉圆。
选肉是第一关键，肥瘦比例3比7最合适。三分肥肉提供油脂，丸子才不会干...

茄子烧豆角的做法

要说家常菜里的“干饭天花板”，茄子烧豆角绝对榜上有名！不用复杂食材，无需高超厨艺，简简单单一锅焖，就能香到舔盘，妥妥的米饭杀手！
软烂入味的茄子搭配劲道爽口的豆角，是永远吃不腻...

花生拌腐竹，夏天必吃的万能菜

天热没胃口、不想吃热菜，一定要试试这道花生拌腐竹！妥妥的国民凉拌小菜，清爽解腻、百吃不厌，不管是配米饭、配面条、下酒都超级合适，家家户户都爱的家常味道。
泡发好的腐竹柔软...

家常奥尔良鸡块外焦里嫩，入味十足，比外卖的好吃

想吃炸鸡不用出门买！在家做奥尔良鸡块，做法简单零难度，鲜嫩多汁、咸香微甜带点微辣，口感完胜快餐店，大人小孩都超级爱吃。
很多人在家做鸡肉又柴又没味，关键就是少了腌制步骤。鸡...

芹菜炒肉丝的做法

要说最省时的国民下饭菜，必须是这道香葱炒肉丝！食材简单、做法超快，几分钟就能端上桌，葱香浓郁、肉丝滑嫩，鲜香不油腻，老少都爱吃。
很多人炒的肉丝又老又柴、没味道，其实关键都在...

包菜炒粉条的家常做法，不粘锅，鲜香入味，百吃不腻

要说最下饭的家常素菜，绝对是这道包菜炒粉条！做法简单、成本低廉，却比大鱼大肉还抢手，清脆爽口、入味十足，妥妥的国民下饭菜。
很多人在家炒粉条，容易粘坨、发硬、没味道，其实只差...

素炒油麦菜的做法

夏天吃饭总觉得油腻，这道素炒油麦菜就是绝佳选择！做法简单，几分钟就能上桌，菜叶翠绿鲜亮，脆嫩清甜，清清爽爽解腻又下饭。
很多人炒油麦菜，炒完发黄出水，口感软烂，看着就没食欲。其实...

家常酸菜汤开胃又暖身

家常酸辣汤，开胃又暖身，几分钟就能做好

天气闷热没胃口的时候，一定要试试这碗家常酸辣汤！汤汁浓稠鲜香，酸得清爽，辣得柔和，食材丰富，喝上一口浑身舒坦，做起来一点都不费事。
很多人...

泡菜烧猪手的做法，脱骨酸辣开胃，越看越上头

猪手很多人只会红烧，今天分享一道泡菜烧猪手，酸辣解腻，软糯Q弹，一点都不油腻，上桌瞬间就被抢光。
做这道菜最头疼就是腥味儿重，炖完油腻腻。选新鲜猪手，剁成小块，先冷水下锅，加姜片...

家常香脆黄花鱼，外皮酥到掉渣，鱼肉鲜嫩无腥味

爱吃下酒菜的朋友，千万别错过这道香脆黄花鱼。不管佐酒、配米饭都绝佳，外皮金黄酥脆，内里鱼肉细嫩紧实，就连鱼骨都酥香好吃，做法简单，新手也能一次成功。
处理黄花鱼是去腥关键。...

家常杏鲍菇炒肉片，嫩滑入味巨下饭，新手零失败！

要说家家户户最百搭的下饭家常菜，杏鲍菇炒肉片绝对榜上有名！不用复杂调料，做法简单快速，鲜香浓郁，配米饭能轻松多吃两碗，厨房新手也能一次成功。
杏鲍菇的口感真的太绝了，炒熟之后...

兜里没钱也能吃得香，酸辣海带丝，几块钱搞定下饭神器

手头拮据不想点外卖，又想吃爽口下饭菜，一定要试试这道酸辣海带丝。食材便宜、做法零难度，十分钟就能上桌，酸辣开胃，配馒头、米饭都能多吃两碗，省钱又解馋。
超市干海带丝价格十分...

6种常加硼砂的食物，商家自己都不吃！别再上当

朋友们，大家好！食品安全这块一直都是咱们老百姓最关心的话题。最近刷到不少新闻，真是看得我后背发凉！
广东某肠粉店，为了让肠粉“更筋道、更好卖”，在肠粉中添加硼砂长达一年多。...

炖鱼去腥总失败？我总结“去腥三步法”，多加这2样，鲜香嫩滑！

很多朋友在家炖鱼时，总觉得做不出饭店那种鲜嫩无腥味的口感，即便葱姜蒜齐上阵，腥味还是难以根除。今天就给大家分享一位30年大厨总结的炖鱼去腥“三部曲”，从清理到炖煮一步不落...

粉蒸肉别直接蒸！多加4步香糯入味

粉蒸肉这道国民硬菜，家家都做，但十个人有八个翻车：干柴塞牙、油腻腻、米粉夹生还散架。
今天就揭秘老厨师不外传的4个关键步骤，按着做，保你出锅香糯不腻，全家抢着吃！
第一步：选肉+烫...